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糖漬金桔
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24粒 金桔
! K* N4 z0 t% A# n3 @ V公仔箱論壇2杯 砂糖
/ V; \; w+ G! f4 ]( p" ptvb now,tvbnow,bttvb1½杯 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I! t, z* I5 O2 l" J
% p0 N) I+ @" U( t- Q% w+ Btvb now,tvbnow,bttvb作法：- { h5 j& p$ W& i# {% ?! T1 ^
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `; W1 P+ i6 K3 M
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s( A( y$ x- F
% o% b! L u# o( ]5.39.217.77*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。tvb now,tvbnow,bttvb- f. ~- j8 ~ J5 t% u8 ^! b, t
5.39.217.77+ x1 U- \+ K/ X
茉綠奶凍3 ^, [3 @' d6 D# E' r, T
5.39.217.77' f# D" R- i9 h- f: P
250g 鮮奶油/淡忌廉
7 b$ L, M8 H2 O9 P# M! I9 e+ f- x- ]tvb now,tvbnow,bttvb150g 2%牛奶 ` }2 Q& j- d& ^' W" z' d' ~; Q
60g 砂糖公仔箱論壇9 ?6 b }) }# c' |9 [1 I
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
. B: {3 Y/ B5 e9 A( x- G公仔箱論壇12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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糖漬金桔隨意
7 B% ^8 \& Q- |* z" K塗凍模用植物油 隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p1 w" x j7 ]2 Y
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
# Q9 E& f+ O& L1 O. N9 j7 p5 @- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?5.39.217.77& d- F5 g, F! N$ N& c
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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& _9 X4 r6 v. ]+ `/ v! Btvb now,tvbnow,bttvb牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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