菜譜特色:tvb now,tvbnow,bttvb; A; Y8 R: z+ t5 B* O& D7 `$ i+ T5 z
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以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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d- _0 \9 m3 n" M5.39.217.77 菜譜用料:公仔箱論壇% E: k& n0 K. a3 t
8 ], U4 z1 o: \$ k1 W$ X4 x, B8 u5.39.217.77 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、5.39.217.77) q1 w, x3 A5 M- i4 e
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蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。5.39.217.779 t7 {1 t5 L2 o' k+ {$ x! G
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菜譜做法:
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: J: {( c# N& V& p8 Q9 U公仔箱論壇 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）公仔箱論壇: w I O/ B9 A7 F# Z
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註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
B, K& F% l: U; x* v+ Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m/ U" U3 O7 e7 {+ T0 |3 `
2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?8 T, s: u# n* V5 W
5 G, J4 N* d6 ^! O1 k+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。) n2 D1 { R- V, H+ x) L6 d, ]8 r
5 J. P8 s9 F/ i5 c6 [公仔箱論壇 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
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4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I8 p! Q# K! s4 x
v7 l6 x4 G t. R+ U公仔箱論壇 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；公仔箱論壇: R' Q: L5 [6 K1 r8 o$ g% v, Y
- c6 S$ a3 D2 i( b5 M& K3 F* m" }公仔箱論壇 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M }$ F: S+ R. R1 l7 L
+ S0 b- K8 w; t( {公仔箱論壇 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb9 b1 b) k8 W; y& f; U1 l/ {- t
d( \5 X8 F: m# U( |9 i" p7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士:
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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