菜譜特色:
P8 q3 J; y5 A: H g1 Q) q/ q. E, l' g: m
以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
5 w% N5 F0 }% [3 z/ q% w3 w6 a5.39.217.77
# g' v% ?2 z9 W$ N. \" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜譜用料:
0 I# j; Q$ J: X0 k! I$ H4 p7 ztvb now,tvbnow,bttvb' q* J4 G& h) z# y8 |
原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、8 u7 ?) I' i- ?) B+ p+ O
- ~$ E7 @) M3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
0 F5 @5 O) W0 }* u5.39.217.77/ T0 E" A4 S7 [/ {
菜譜做法:
; _1 a Q3 C0 q- ^/ H2 F5.39.217.77$ D+ c7 L" R* \- |2 I% s: N7 T
1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）tvb now,tvbnow,bttvb. H' N8 p' o5 g- I) C+ q6 T
! M! d) h+ Y H6 Q7 C# m: v 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
+ a5 `5 \* K4 |; u" L) s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l: {8 i! F: E3 d" j, m
2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
5 J: E, |- v4 W7 e9 Z, a# Ctvb now,tvbnow,bttvb
. v/ ~9 S' c1 V( @' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H( }/ u) Z/ |" r0 P
# z. \0 L/ c) _ 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；8 U- c1 P" }! O# [! T6 l6 Y/ Z
- ^% z2 F3 a2 A+ ltvb now,tvbnow,bttvb 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
( d/ h1 _2 s, D7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M% M9 H4 k O) X8 a) D. J
5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
8 Q u7 D6 E" e0 v) B6 b- M4 Z5.39.217.77公仔箱論壇. `8 |- b1 j; a
註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
: A) U% i3 r+ D' k# {& B; u1 h2 a( Z( Y. Ttvb now,tvbnow,bttvb
; o# f! x) K/ K! x/ a$ S 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
, T' g4 F1 \# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 H( {; q+ ~) ~" J' V% y4 @8 G5.39.217.77 小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A5 I$ t# J, l" \1 A& ]" F: e$ A
tvb now,tvbnow,bttvb' E. t. b# d; k) r
也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
. Y! G. ` q/ ?6 c1 e2 c5 z4 v8 jtvb now,tvbnow,bttvb
1 p) _6 P) x& f! G/ w8 ]: n  tvb now,tvbnow,bttvb7 ~# k$ D5 j' L+ j2 ~
. \9 A9 X* u R5.39.217.77  . m+ w& l: b5 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \: u1 p9 Z; P- E& n1 j1 ^
0 c& l8 I$ p) X# d. z# E, i% t' ztvb now,tvbnow,bttvb4 O6 D, B- m* i& ~" M. F
 |
發表於 2008-3-12 10:46 PM
| 
