菜譜特色:
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- C* ~' I' [% _2 }8 b, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。5.39.217.77: _7 E/ a* w& l3 e S3 M
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菜譜用料:" P2 n4 V6 b& _1 H0 T, l
6 o5 Y" r# h2 J! W7 ]9 ltvb now,tvbnow,bttvb 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、! L* E: T7 \+ L( W
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蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。公仔箱論壇- P3 ~& M* H1 `( c* N! ?7 s
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菜譜做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e7 x0 U8 P. K& K# D4 W' R
6 M/ |: W! n4 w" }* Y( `4 A* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）0 w1 Q7 D0 F+ [% F
9 c; S* f6 T# I7 T( L 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。5.39.217.776 y$ G7 ^5 y& {9 y' z' n1 z
* J- M. Z" R5 H. _4 V 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；tvb now,tvbnow,bttvb6 f" {5 k8 T! F M
3 z4 m. u7 b3 l 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；tvb now,tvbnow,bttvb F0 o7 n: {1 i9 x
: b9 r" B% p$ i/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
+ ?: e- V0 k" e, r3 P$ d3 }1 \5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B; o; q6 D* ? 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?2 b5 K7 T% D# r
" ?5 O$ M6 m- ]% i3 n. f 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 % g% g8 a. l6 F$ i
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; o1 j' A9 n3 |9 s7 U公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]& I( o' M, m% Z
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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