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8 K- k- H1 ?1 }( Z. ]& h. {材 料; D' r4 a4 i7 N/ D. D
牛 仔 骨 600 克 、 油 適 量( h! z1 h B9 x$ u
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醃 料 ： 薑 2 片 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 蔥 粒 8 條 、 紫 洋 蔥 1/2 個 、 萬 字 醬 油 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙 、 黃 糖 2 1/2 湯 匙 、 芝 麻 粉 1 茶 匙 、 鹽 少 許
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做 法
; @/ t% }& J: G0 R Q; P1. 牛 仔 骨 落 醃 料 醃 30 分 鐘 。' W9 b, V D' c. _5 O; z% s
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2. 燒 熱 油 ， 將 牛 仔 骨 煎 至 兩 邊 金 黃 熟 透 ， 盛 起 上 碟 。, W- F8 l. ^6 j9 y; c) q) Q
+ h- g% p& e* `* P# A; S3. 將 剩 下 的 醃 料 以 中 火 煮 滾 ， 淋 於 牛 仔 骨 上 便 成 。
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因 為 汁 料 有 黃 糖 ， 所 以 要 轉 用 中 火 煮 才 不 易 焦 。* Q, S1 s7 ~9 C$ C8 C S
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醃 牛 仔 骨 ， 最 好 醃 過 夜 才 會 入 味 。 即 使 趕 時 間 ， 最 好 也 要 醃 30 分 鐘 才 成 。 |
發表於 2008-3-10 09:57 AM
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