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材 料tvb now,tvbnow,bttvb8 I0 q) U" e {, O
蛋 白 1 隻 、 糖 12 湯 匙 、 魚 膠 粉 3 湯 匙 、 熱 水 10 湯 匙 、 椰 絲 及 食 用 色 素 各 適 量& N$ s0 d, O/ A% M+ I" K0 H" j* t
! `3 E# m% D+ k( R. O5.39.217.77做 法
9 y$ d k$ }3 y& Z7 htvb now,tvbnow,bttvb1. 糖 與 魚 膠 粉 拌 勻 , 加 熱 水 拌 勻 備 用 。
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: h+ |0 ^/ b' [- x( Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋 白 打 至 起 泡 , 加 入 適 量 食 用 色 素 後 拌 勻 後 加 入 ( 1 ) 。
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3. 將 ( 2 ) 放 入 冰 格 中 冷 藏 一 會 , 冷 藏 期 間 要 不 時 拿 出 來 攪 拌 。5.39.217.77% D9 F0 ^, a; [* M" x6 }
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4. 待 蛋 白 漿 稍 涼 後 , 倒 入 已 掃 油 器 皿 內 , 於 保 溫 格 冷 藏 約 3 小 時 。
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5. 完 成 的 棉 花 糖 可 用 曲 奇 模 或 刀 切 件 , 沾 上 椰 絲 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb* K4 M, T6 _9 P" u" H* _, w
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% i$ F, R. p ]+ K) Ttvb now,tvbnow,bttvb魚 膠 跟 糖 混 合 後 , 必 要 徹 底 攪 勻 , 在 煮 的 時 候 才 不 會 起 粒 粒 。 |