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材 料
9 n' G! Z! K& b. W. c' f$ s5.39.217.77鯇 魚 腩 1 件 （ 6 兩 ） 、 鹹 蛋 1 隻 、 皮 蛋 1 隻 、 芫 荽 2 棵 、 薑 絲 1 茶 匙 、 蒜 頭 6 粒 、 生 粉 / 油 各 少 許 、 水 500 毫 升# r* s) v, r4 o# A' R* `) X
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調 味 ： 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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- j: A( T3 D9 L S4 S1 R5.39.217.77做 法
! D9 J0 M; P* a( ]. Y1. 鹹 蛋 、 皮 蛋 及 芫 荽 切 碎 待 用 。
- T* R% m8 u y5.39.217.778 O$ E# n$ d5 l5 ~7 l! }
2. 鯇 魚 腩 撲 上 生 粉 後 ， 煎 香 兩 面 後 撈 起 。
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7 ^9 j: X3 [# Btvb now,tvbnow,bttvb3. 落 油 燒 熱 鑊 ， 細 火 爆 蒜 頭 至 金 黃 色 ， 放 芫 荽 及 水 以 大 火 煮 5 分 鐘 收 至 剩 一 半 水 ， 下 鯇 魚 腩 後 蓋 煮 約 3 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb7 L: n7 ^& g, R4 o) g0 k
. p; V$ D5 B( ?' d2 q. Z公仔箱論壇4. 開 蓋 加 薑 絲 、 皮 蛋 及 鹹 蛋 略 兜 後 再 復 蓋 ， 待 再 滾 後 下 調 味 後 上 碟 。% Y- p3 ^+ p% }/ X) b+ c. |" h5 W! E
公仔箱論壇' e+ o2 e5 {. o2 k. [6 @4 x
貼 士5.39.217.77' z" S: ^7 g" x- J
煎 魚 前 撲 些 生 粉 ， 條 魚 無 咁 易 煎 爛 ， 賣 相 會 靚 d 。 |
發表於 2008-3-8 09:57 PM
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發表於 2008-3-9 10:20 PM
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