材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g( p g# W! i2 F( X0 X, r
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b1 L+ R2 N \- L5 |& H
+ j9 Q; N T w7 i公仔箱論壇1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用
" S5 A3 C8 p) O0 [4 ~5.39.217.772. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久
/ ^3 M/ Q; q# @5 ?: G1 g& {5.39.217.773.蛋白加入一半的糖，繼續打6 p- a" Y( F" R9 d$ g
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了
+ P' k4 ~! g5 X, [& W$ R. m- d$ [5.39.217.775.烤箱開始預熱，溫度160度5 ]# e6 z1 ]% l6 g- J- A
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 d/ `! x5 e( W* m2 u( C
7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻
% o M' N. {: |1 Q; M1 {tvb now,tvbnow,bttvb8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿5.39.217.77 _2 F- { W( d2 N$ G* B3 K
9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)
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9 Q3 o6 S3 w1 [" T* w5.39.217.77備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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