材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g
$ J/ ?! W1 J# J7 A F) P公仔箱論壇*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開tvb now,tvbnow,bttvb9 Y- p! p% e4 k5 q3 p
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1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H( i! [' g2 N" S& Y+ C
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久. h3 h3 y; a8 ]! n5 b
3.蛋白加入一半的糖，繼續打) H5 y* Z2 |! h$ t# u. A3 b
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了
. D6 `! t7 a% m0 z6 |5.烤箱開始預熱，溫度160度
$ g+ B' }5 Q. `+ R |9 b; K9 [4 k6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻
5 ~! q" v$ R# R; I) C: s7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻: k1 g! H* {* Y7 Z! Y Z$ D; T
8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿tvb now,tvbnow,bttvb$ ~% @5 ^/ X- C% B6 |
9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)
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5.39.217.775 ?5 w6 Q/ x0 q7 Y2 |
備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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