材料
6 y- u V$ X' J8 {0 a! ]- v5 L5 c4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋.....5顆5.39.217.779 S7 t r1 z' d5 w, ?3 t
乾辣椒.....30公克
) W! i" _5 q5 w7 c; `7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....3根
0 k5 q0 P) i3 I+ W5.39.217.77薑.....10公克公仔箱論壇( L9 M) N z; `, T X) P: f* R0 ~
蒜仁.....4粒
7 H2 g& Q A0 v9 w. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P0 @/ m1 T8 n# S3 A) etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 i5 u q2 f) P. R
調味料
( }! w8 }: v- Ftvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....2大匙
3 X& o/ M0 k. B公仔箱論壇白醋.....1茶匙2 Z* |& n6 x+ C: K
醬油.....1大匙
7 l; S- g- y& @" n蕃茄醬.....1茶匙% O3 K3 G- ?7 w
糖.....1茶匙
& U; B0 f9 c6 J# _& Ftvb now,tvbnow,bttvb料酒.....1茶匙6 d& a' Y! V* X m; G
水.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; k, {2 i* e0 ` l
太白粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 F5 C6 I6 m4 ^8 h
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作法
- V& H* O; q7 W# l% i, S; M公仔箱論壇1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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+ U" a3 g( {. ]: P$ d8 U) B2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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# Q; x$ l& b6 K0 h' A. y公仔箱論壇3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。公仔箱論壇9 y( `$ G7 x/ Y9 c: z h& x5 G9 K
( V6 Q- B d( Q7 y& f- m; atvb now,tvbnow,bttvb4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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