[中式食譜] 宮保皮蛋

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材料
4 K9 r+ D+ F0 `; l皮蛋.....5顆
7 _  g7 n' L. f$ ftvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒.....30公克
9 D$ [2 h1 `  ^$ T$ ftvb now,tvbnow,bttvb蔥.....3根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]+ B( {# O- |2 H* h
薑.....10公克5 P7 U/ F2 v6 _* E& z
蒜仁.....4粒
0 T+ Q% w6 k+ d- r& N- V- Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c# D  `5 V: ]2 n' h
5.39.217.77  \4 H+ \* a' ], q
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O9 b: H9 i# q6 G8 h* y9 v
太白粉.....2大匙
; [5 ?  \( L* R6 x3 q( v5.39.217.77白醋.....1茶匙
* x, n1 p' n, f* m$ z公仔箱論壇醬油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U) K1 o: m! O( z7 [& `
蕃茄醬.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& m3 V3 h1 \/ L* g& m7 g7 O
糖.....1茶匙
+ @# g# [% ~. l7 L! w公仔箱論壇料酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 G9 g9 c, k* b# p4 p3 s" c
水.....1大匙
. v, i, q. E8 m% f0 {- z& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....1/2茶匙
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5 O) V3 m8 _0 P6 C9 Etvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb' ^9 x+ M# q) |# @3 ^4 P! D
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f% ?7 J, U9 X+ _! p

6 a/ r* e% x1 F  o8 m# E; v& }" P公仔箱論壇2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 D! s! _% `$ A" d$ R
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