& Y' H: y9 f8 l! `( ztvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人份量)
* E, D) r6 W, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }; X/ T. w2 X$ T$ H0 w) H
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魚肉調味料：公仔箱論壇1 j' p4 T- i, ?" C/ G
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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伴食蘸料：
( p. i: K. J1 g/ @5.39.217.77蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙+ _7 c6 V5 B7 _* S3 M
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb( J9 r( U( ~3 R7 w+ U% L
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。! D8 j) H' t7 N T, P2 Y; Z) ?9 d
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。% E. o- C7 S$ u- |- I* J
, x* M% ?8 x: u( X1 P) X3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。! J7 S4 P+ S: A/ ]4 s
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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& D' {7 I [9 {若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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