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材料：
8 A: L$ h1 ?6 d牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙* i' P8 ^& U* ?2 H Z# F
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' e/ J6 K, T# b W公仔箱論壇青醬(Salsa Verde)：
y! ]: D2 {. h5 Q6 J* p/ d新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
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做法:公仔箱論壇8 p9 h) |: F* F5 ]
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；公仔箱論壇' N/ n( ]* i( y3 c& y" z' Q
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2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。tvb now,tvbnow,bttvb( v7 [- C( O' a! D+ S2 N4 q
, ?1 F5 f0 m( Y7 M4 L( Q. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 V$ F4 t; c) `" D+ M! @( f3 z
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4.將焗爐預熱至180℃。
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5 Q. [7 j- B3 ]" f# Y5.39.217.775.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。5.39.217.77, \ k1 D+ w& e! ` ^+ b# q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G$ M7 }7 k* A3 V1 p
6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。公仔箱論壇7 J4 c2 g% ?' p* h9 D$ V. y
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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