[甜品] 心花放(爆炸糖朱古力)

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材料：
# v. {: v$ M, Qtvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克5.39.217.77# e+ ~, y+ D' f& m  }2 m
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" H- J% E/ z8 \8 P) r5.39.217.77做法:公仔箱論壇' h  E( E* `4 X9 u# R% z; }' i, M
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。- j% O. e' ~" X: D% p, y1 ?3 [; C6 B
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。( z' M2 T5 W+ Y  m' W

! j# Z' R6 T# b& L4 h& S- l3.加入酒，拌合至出現光澤。
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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; E/ B. K4 U+ L& O* P! X7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。tvb now,tvbnow,bttvb+ L$ k. A0 b# D

8 V/ @, Y! C. r. u6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。
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