[健康食品] 健康果醬有利血糖控制

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果醬其實在古時已流行起來。當時未有雪櫃，古時人就以不同方法保存食物，其中有加入糖的水果，製成果醬，久而久之，果醬塗多士便成了現代人喜愛的方便小食了。傳統的果醬是由果膠(水果)、糖和果酸凝膠而成，當果膠和果酸，在加糖濃縮後，凝膠化(gelation)成啫哩狀，便成為果醬。主要由果汁製的是果醬(Jam)，加入水果肉即成為果醬(Preserve)，若將果皮也放入內製造，就成為果糕(Marmalade)。不單如此，果醬的味道亦是千變萬化，不論塗在麵包或餅乾上，都可成為極之美味的食物。
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  h8 L$ Q2 L1 z7 V: v蘊藏美肌營養素
. Y6 c& N( ?$ k+ f2 g! T+ Z5.39.217.77果醬主要含豐富糖份(果糖)，能確保體內有足夠的能量儲備，當然果醬一般都不含脂肪及蛋白質，而且每次所吃的份量也不多，因此不致造成脂肪積聚而變大胖子。此外，想肌膚光滑有彈性，吃果醬可能幫到妳，因為果醬含美肌營養素，包括抗氧化營養、維他命A及C；論功能而言，維他命C就幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋，而維他命A則可加強油脂細胞健康，可滋潤肌膚，令到看起來更有光澤，因此缺乏維他命A及C都會令皮膚帶來壞的影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g+ X7 t$ q1 D& b
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預防慢性疾病 公仔箱論壇2 U" f+ w9 [" b% `
現代人受到生活緊張、飲食不正常、環境污染及照射紫外線等因素，都容易引起體內的自由基產生增加，從而破壞細胞DNA，以至加速了衰老過程，而果醬內所含豐富抗氧化營養及植物性營養(phytonutrients)，能有效抑制自由基，減少對細胞的破壞，延緩衰老。果醬除了帶出之其果味外，它所呈現之色彩，亦代表著蘊含某些特別的營養素，所以可選擇一些針對自己身體有好處的果醬來吃。5.39.217.77  {3 }4 b( ]! b' X

& M* I8 G6 P- _5.39.217.77以下是果醬對身體的好處：
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果醬內的生果的味道	所含之營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y1 @& r! c& T) l! q	對身體的好處
士多啤梨(Strawberry) 9 J, x" U: {, v6 A  _' D: r& l: s	維他命C, 花青素(Anthocyanins) 0 S$ V1 O. l( f& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	增強抵抗力 幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋。 減少炎症發生 保護心臟
桑子(Raspberry)! ~7 S+ `( Z8 ^: e	鞣花單寧酸(ellagitannins), 花青素(Anthocyanins)1 G3 h1 B& y/ W5 j; H 維他命C 6 F+ n1 ~8 |" i+ }7 U9 ^! h5.39.217.77	能減低患心臟病和癌症的機會 保護眼睛健康
黃梅(Apricot)* j# V6 X' B  d) {( Q	維他命A、維他命C . `$ W& T6 m" F9 Q- D( p5 T' C. O1 X; L5.39.217.77	能減低患心臟病和癌症的機會 減少眼疾
藍莓(Blueberry) 8 t6 N8 W; J5 }" Q% S  U" \公仔箱論壇	花青素(Anthocyanins), 維他命A、維他命C、紫檀芪(Pterostilbene) , {0 x' Y6 v7 n: Q5.39.217.77	有防癌作用 改善視覺的敏銳度、緩解眼睛疲勞。 強化血管的彈性，具有保護血管的作用， 延緩老化 降低「壞」的膽固醇
黑車厘子(Black Cherry ) 1 [9 v1 Z) \; I* E5 ]7 j, B) h' Ktvb now,tvbnow,bttvb	花青素(Anthocyanins)、維他命C,、維他命A9 X( t% }, F- K4 A( j0 ?3 H% z* G5 {4 ?	改善視覺質素 保護心血管的作用 延緩老化 增強抵抗力
橙皮(Orange Marmalade) # z8 i/ f1 }/ [- }	纖維素、維他命C、檸檬苦素(limonin)公仔箱論壇$ T- t0 O! `% f, Z6 k5 ~	增強抵抗力 降膽固醇、保護心血管的作用 促進腸胃健康

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健康果醬較易控制血糖 / o2 w2 g- Y( x+ y( M7 m
不少對自己的健康關注人士都想自己所吃的食物有營養又不會致肥。傳統果醬一般都不含蛋白質和脂肪，主要營養是糖份，而卡路里亦偏高，故糖尿病患者及體重控制人士不宜多食。從營養分析資料顯示市面上的健康果醬，其熱量較一般果醬低近一倍，而糖份含量亦主要為山梨糖，山梨糖醇是一種低熱量的甜味劑，甜度是蔗糖的60％，熱量是蔗糖的2/3，血糖升高的幅度較慢，有助控制血糖。
9 U) ?1 x1 k0 D3 x$ ^9 m% X公仔箱論壇所以購買時要留心該食物之標籤如糖分及熱量等。
7 v) R- l1 V$ x3 g! v9 b3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / e) k1 s9 a4 k5 }8 R
健康果醬和一般果醬之比較：
5 h1 o$ L/ Z& X1 B( P3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

; c  a+ E' P- F7 i' K) m營養成份(每100克)	健康果醬	一般果醬
熱量	150千卡	250千卡
碳水化合物	57克	65克
山梨糖	54克	0克
糖份	3克	60克

糖尿病人注意碳水化合物攝入量
9 H& s& J$ l, s) t5 j果醬一般與麵包或餅乾等高碳水化合物食物同吃，因此，糖尿病人須注意整體碳水化合物的攝入量，另外，以山梨糖製造的食物包括果醬比蔗糖的吸收慢一點，卻始終會令血糖升高，進食宜適可而止，因此，建議健康果醬的進食量亦要注意，即每次1至2茶匙用量。
* M4 Y) i( M0 j& L. M. \tvb now,tvbnow,bttvb蔡映珠Penny Choi公仔箱論壇- N9 b4 g+ Y' h. Z5 Q
美國註冊營養師