1--麻油鸡
Q2 X3 Q) `0 ytvb now,tvbnow,bttvb【原料】
4 D8 K" r: K+ j. j5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
) W7 H; Y8 [& }, Q" _【制作过程】
* u+ {' `# X" @2 a2 w# x2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
) `" w1 C- z N2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；tvb now,tvbnow,bttvb4 e; e3 c$ Y2 @% I0 @6 p
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
}0 p8 Y9 q+ W6 U/ q2---姜汁热味鸡 5.39.217.77/ X, |$ o" b, m4 @( V P( d0 F) ?
原料】
9 g& g9 u4 a5 z& h r' z净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 # j- f. ]3 U) ?% i6 y
【制作过程】5.39.217.775 C* }/ \0 n; f$ F/ a; L9 w
1. 将鸡肉斩成块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b' v+ e9 b, n2 ~ j
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
6 U& W3 ~2 b7 k1 ]) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。% y4 R0 ~1 B5 a4 d4 u$ ]
【特点】
* Z e8 A8 b- G$ R姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方& [5 U- o/ Z( D5 d& I. |6 Q3 {$ _6 Y6 R
3---干烧鸡翅
% A. v g( v$ a0 x7 E, x' \公仔箱論壇【原料】tvb now,tvbnow,bttvb! P& U) ^/ y1 h1 f% B& G
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
( t4 g4 z$ d$ _2 g! [& j" Z【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb A) D8 B% Z6 z7 w, B
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i" {0 D3 W/ y* h2 }8 ~- {
【特点】5.39.217.773 K/ a( j. ^8 k
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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