1--麻油鸡
, ?; j( P. |9 t( G( j# y9 Dtvb now,tvbnow,bttvb【原料】
1 u/ ]2 W& g# N7 J6 X( k蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 7 i% d% e1 K3 @/ \9 u
【制作过程】5.39.217.774 J- J- S8 y! o( k3 o& K* t* V7 S2 n
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
* K/ e) U9 h2 ~ Z公仔箱論壇2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
* d8 r. q- D6 }% Ptvb now,tvbnow,bttvb3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。5.39.217.77" e* e Y6 b# E& p
2---姜汁热味鸡
0 I( ^! f, }( z' F& G4 g原料】
6 i- q! N9 \5 O. h0 u; W5 l净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
0 _: B2 R) l/ F1 O, D, B【制作过程】
# j0 h/ B+ a O- ~# ^5 {; e4 g! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡肉斩成块；
; R& P7 d- E v, u5 g8 L6 S5.39.217.772. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 W/ S% O( _ X
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
V1 P" ], F1 F5 G D& q: P- x! x& W/ N【特点】$ w, T" E4 Z; m& @4 Q7 y
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |8 A& U( X+ |! a2 B& e
3---干烧鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb; o$ } }1 H6 H6 ^8 ?9 ^: ?
【原料】
' p; C! N& r8 C$ K鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
" A, M3 @( F0 U1 z ], _4 I0 @公仔箱論壇【制作过程】
# D8 p# H0 T% s2 _5 L% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 公仔箱論壇& h5 V& |& G2 `% G
【特点】
3 Q" e2 @! W, y' F! K7 O四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
| 