1--麻油鸡
: E3 l6 y; ]" r1 }# M【原料】
; a% h6 [3 Y* C8 T. L1 H, L8 n公仔箱論壇蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 公仔箱論壇. P/ f0 d8 _' Y# Y: }
【制作过程】
6 M# ?7 E& q4 u% W- q& O4 Etvb now,tvbnow,bttvb1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 tvb now,tvbnow,bttvb- v- A' z6 L& M
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
1 K: G2 l2 V3 Z* E5 w3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
5 C1 o9 |/ S8 |; Q4 @5.39.217.772---姜汁热味鸡 6 @) C# w# X$ q0 ~
原料】tvb now,tvbnow,bttvb1 s7 R( d' o+ {0 s
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 / P9 s% @! y6 g6 G2 H7 ^
【制作过程】
' L$ ~1 Y2 n7 y' F% \% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡肉斩成块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~1 t0 h7 U6 E8 B* T
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o: Y/ x4 G5 q; s1 f8 ^ K
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb* b& X8 J, [: |8 j0 q1 j) W/ V: z
【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]2 E) U2 ]. A
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方/ a. E" @4 \$ j3 f* e/ i
3---干烧鸡翅
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5 i* p5 \8 f& h4 w2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 $ B, j. X2 V' x5 R
【制作过程】
. f) H& C0 E6 r: b/ }" l9 S公仔箱論壇将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
" w! Y- H9 f& f' |( P7 s9 Q5.39.217.77【特点】8 h0 m# |# d3 A* V, R7 Q% @
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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