三 杯 雞
7 H7 f- F. m8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H H) o3 |, p5 ^0 x4 V- X
. c; E8 e9 Q) ^% w: W. G: C4 M, ^, w/ W完 成
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Taiwanese Stewed Chicken
4 G9 g* @. {8 w& Rtvb now,tvbnow,bttvb材 料 ： 5.39.217.77. ~2 a0 q# ~7 q
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
9 M8 P: U Z2 Q2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 茸 3 湯 匙 k Q( z/ ?- [8 V
蒜 茸 2 湯 匙
8 l: r) @4 ]) {/ y冰 糖 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb, V2 z. m4 X9 ?9 W7 E
九 層 塔 1 條
! s# N! h2 `% }' e" @: L( J辣 椒 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb* @8 @) S/ s& j2 {% u
0 N6 J: Q" a( C4 D
4 a: S! H- p' h, ?7 Wtvb now,tvbnow,bttvb材 料
3 S5 g: E6 e: g# H2 p8 HIngredient
1 [1 ~8 d7 n/ g- j+ w# @2 k6 Jtvb now,tvbnow,bttvb) O1 a) f- M0 M4 O' V
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1. 鮮 雞 切 件 。
' d% [) v% o0 l4 R) iCut chicken into pieces.5.39.217.77+ u) l6 l, B* l- _2 i/ e
, X5 `8 {) I4 O) o- T公仔箱論壇" M( Z K& `; Y5 X& C) |
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
& ^# O, e7 b6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook chicken until sauce dries.3 b* \1 g; Y% F P2 p$ C
& e8 o, |& Q! u6 [. D& ktvb now,tvbnow,bttvb4 R, `# j" [' A1 H {$ P0 E
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
' l8 O; G ~9 S* A/ |( _% N公仔箱論壇Add Thai basil and chilli.
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- o* e" |' ]" L3 m 5.39.217.77) L: r. v! `( Q
芡 汁 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T7 }3 A3 l) J* p4 u) P
麻 油 2 湯 匙
1 ? Q. v+ f8 O5 i4 A5.39.217.77米 酒 100 毫 升
6 O) q- e! k8 y8 }) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 油 4 湯 匙
' P* a0 L* n, \5 X1 F公仔箱論壇老 抽 3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o/ A3 F6 i' K1 g$ p
4 q+ H, W- K' N+ k做 法 ： . I- ]; N% u3 @8 E; b
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
3 h2 {* l/ h H. X i2 q+ Y2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
# w) }, J( f8 v$ r3. 預 備 芡 汁 。 5.39.217.77( `* g. b) p; {! M6 F
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
: s3 S; b7 Z9 y/ J5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 6 Z9 d& g C: [% Y
, S; }& |5 k" \$ w) ]: a. r' ZIngredient:3 ?% { O3 |4 _$ X& ?- `: i, H
1 Fresh chicken (small)
+ [; c3 \! }! v# k$ [3tbsp Chopped ginger
! R6 o( l2 l, ?2 P3 Z0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2tbsp Chopped garlic
* v) u; h% D) ^1 H6 y公仔箱論壇1tbsp Rock sugar tvb now,tvbnow,bttvb$ ~( s$ C" G* ?4 ?
1 Thai basil
1 W/ }+ W8 H% Y ?tvb now,tvbnow,bttvb1 ChilliTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b$ P8 k8 e4 s
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Sauce:
% C; G; G- } h3 P, C2 tbsp Sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L4 a% \! B$ e }
100ml Rice wine2 u4 S2 H1 e$ T8 o# e4 v" k; R7 g
4tbsp Soy sauce5.39.217.773 M/ P) x5 F4 l1 N; V
3tbsp Dark soy sauce公仔箱論壇, m% T; i, P5 P0 \# t
( O# m" m6 q7 v! _tvb now,tvbnow,bttvbMethod:. _/ A7 x% x- D: y8 O
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X( [& S1 b/ w7 N
2. Crush rock sugar. Dice chilli. 1 Q+ x6 i/ {; h# Q/ w
3. Prepare sauce.
6 S, {7 _8 D( O2 U. etvb now,tvbnow,bttvb4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
. K; P7 v8 m/ b9 _" B t3 B' {公仔箱論壇5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.7 c8 ^5 x. C o6 f2 R; ?( j
5.39.217.778 c) _* Z$ I! m
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* ], _ C% i, C' {- s心 得, n8 h- T# A5 u3 Q
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 公仔箱論壇- g/ y9 C F. ]" u
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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1 R' `! B* P6 z! k- {( k3 k1 l8 C公仔箱論壇9 ~$ I3 B8 T b8 p! a+ V* ?
Shirleytvb now,tvbnow,bttvb" a) M& j5 h. O) Y
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。. G* I: m4 C2 m7 q! ~7 I7 C3 ~
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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