[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞0 q- Y. i! w) G0 ^" o

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完 成5.39.217.77# n+ I1 ]. `5 F

  J2 [! S7 `2 w, ^& }& s公仔箱論壇
9 o5 {! d/ \; x1 ^Taiwanese Stewed Chicken
$ U& f1 U- Q/ l# P/ v1 s5.39.217.77材 料 ：
2 {2 z5 @$ F0 _% n$ [/ k公仔箱論壇鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ）
9 w" N3 Q0 z1 e* ?" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 茸 　 3 湯 匙
' w. ^8 \; F* d" [3 B! f) x公仔箱論壇蒜 茸 　 2 湯 匙
# j  \6 G. J$ H7 N5.39.217.77冰 糖 　 1 湯 匙
# B  V! e$ l/ A& S4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九 層 塔 　 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e6 Z, W0 i3 |, p. }, x
辣 椒 　 1 隻' q. [' h+ |0 k4 N6 o& G  v
( c2 y3 M) H! j$ g% K& m- c- f

3 z3 E2 c( H7 }& b5 Y5.39.217.77材 料
& i' W& O2 M  vIngredient
5 E) d" H6 s0 W. U) M' ^% F) p5.39.217.77$ C( V+ E$ p6 T3 Z9 S; R/ P

: J; D# e" k# Q- }0 u5.39.217.771. 鮮 雞 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 e/ n# _# B! Y
Cut chicken into pieces.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~7 K0 k' l7 u$ B$ @
4 n, X: Q8 r& {( {7 Y) C

9 s$ I! x' E0 Q8 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
  o. F. I2 h; r3 I5.39.217.77Cook chicken until sauce dries.
6 [" I) A( D( P% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l! V  g/ a- G1 C: {5 q
% X: W) G2 Q3 O公仔箱論壇3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
7 }6 X; `" v3 X4 e1 L: rAdd Thai basil and chilli.
( \1 t- `: c  b3 ?* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" o4 t% R0 j$ X. X6 U
5.39.217.775 V, i* _/ H  [& k: K5 H

: W" [, d4 P, T4 |  g' C( Vtvb now,tvbnow,bttvb芡 汁 ： . l( P& \8 A, u& y- U% }
麻 油 　 2 湯 匙
7 W) X, T& @/ ~2 X公仔箱論壇米 酒 　 100 毫 升 5.39.217.77, F( H1 f& F/ F; A( y2 d& R! v
豉 油 　 4 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb' ]. P8 x& G: ?, ^$ O; {! N' n
老 抽 　 3 湯 匙
* B: U9 ^& U7 t5.39.217.779 H; _" w* l& s
做 法 ：
1 {9 `1 R6 c8 M: A" t5.39.217.771. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 5.39.217.772 u% a+ d4 a2 q5 Z, `
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 5.39.217.771 I! W6 G& m) S$ n4 N
3. 預 備 芡 汁 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s. O- Z5 f0 k" L( |( A; A  n
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [2 p3 O' e: J% ]3 s+ A
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 公仔箱論壇$ `. @$ v* `( h/ S2 P
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Ingredient:
0 j/ f: B( t- K1 V8 p6 P$ r4 w8 b5 h( j5 g1 Fresh chicken (small)
+ r, h( \2 N7 r5 g! D' j3tbsp Chopped ginger
! j( c$ @, p: r8 n; [5.39.217.772tbsp Chopped garlic 　 ' T- @' N9 m- _. s, @1 I
1tbsp Rock sugar 　 tvb now,tvbnow,bttvb  _0 j+ W2 e3 v& O/ m& ]( G
1 Thai basilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m4 j  \1 @) }, y1 r  ~4 A
1 Chilli
' K, G6 o( }4 d5.39.217.77
& c0 D9 _1 N( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sauce:
' n( c2 K: ^$ g, s' d2 _: R$ ]2 ftvb now,tvbnow,bttvb2 tbsp Sesame oil5.39.217.770 q- x/ h' i7 k& w* N& N0 D2 g9 E
100ml Rice wine
1 e5 f; }1 D/ c$ v# U0 D' E, g5 c8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4tbsp Soy sauce
0 P4 D* n+ K1 R" a6 I2 ]3 h8 k公仔箱論壇3tbsp Dark soy sauce
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Method:
% f6 k6 A, y: Y/ e公仔箱論壇1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces.
! D* V$ U' `; P1 ?$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Crush rock sugar.  Dice chilli. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c/ h1 h8 D7 z2 ^, s
3. Prepare sauce.
" X( F( B% c' {) {0 c7 f6 V" r- v公仔箱論壇4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
( E: G* u. z7 r; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O+ ~" R% p  R; p
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5.39.217.778 [, `+ g% ]$ L: d

5 n6 P/ f- n$ t. }  N% B6 u# _tvb now,tvbnow,bttvb心 得5.39.217.77' r- _8 b  ?+ p0 h* D# |! J! Q( v
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
% _9 |3 p4 }7 Y! w0 L: b2 SThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.& o' o5 p. R2 P1 a2 ^

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9 `* |( Q8 B. KShirley
+ p2 d( |) h3 W7 o$ a資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
* A/ ?0 i+ C. p( S3 }1 G1 Y5.39.217.771 w' s+ x  T! `
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