潮 式 糖 醋 麵公仔箱論壇6 \, o' Q& }$ ^0 B- {% b
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. e" v8 k e: @3 G公仔箱論壇Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
) t. r) K. N! b/ F( c公仔箱論壇材 料 ：
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8 L/ b; U+ f8 p1 ~( g6 t% P5.39.217.77雞 蛋 1 隻
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鎮 江 香 醋 適 量公仔箱論壇' p ?9 a% d% T7 l$ Y, t
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Ingredient
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1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 : N4 Q% P2 z3 y# s
Beat egg and mix with vermicelli.tvb now,tvbnow,bttvb( m1 ~6 l' Y4 X* z) g
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2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。 公仔箱論壇" u0 f( G9 |! `# p5 f
Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.4 X* V$ r x9 l$ z9 w
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, N& M# ]; S2 j2 S0 ^( y# D5.39.217.77做 法 ：
3 x; U% ?( i8 M2 j7 f0 @3 s1 i1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。
% f! L# K0 |3 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。 5.39.217.779 a! h) Z: [# N- I
3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。
0 H: f3 D4 O% c- G% o4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。 & F b: W4 C1 h5 f* N( R
; \' g- }$ [, a公仔箱論壇Ingredient ：
' g; s' }0 S5 J4 d' q: t, w' {5.39.217.77200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicellitvb now,tvbnow,bttvb1 S( b- A" Q; r0 f5 S
1 Egg公仔箱論壇+ U3 P, d3 |) M6 z
Pitch of Castor sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u1 e K% i M. T5 K: Z
Pitch of Chinkiang vinegarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R8 {- R% _# D
) b. C, O6 g: UMethod ： 5.39.217.77" R* m& N, D; ?1 ?6 I8 F
1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside.
) i8 e/ y. b. |; J3 w5 ?5.39.217.772. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle. . x! o0 s4 d/ b9 H2 @
3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T8 a# X. i2 R* y+ T5 u. {
4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.公仔箱論壇! B2 w1 h1 c# o" F9 _8 b( E
心 得5.39.217.776 q3 l f+ E. Y
麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。
( H! t f! G. J9 M7 U3 ERicevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking. @& T5 Q2 I `8 p( e
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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