[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

carolfeeling

潮州滷鴨9 ^8 |% C. b7 D! G" S1 x3 S8 \+ h

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材料：
* g/ z- W- f7 G6 h5 _tvb now,tvbnow,bttvb鴨（約2.5公斤──1隻
' L$ t: ~; q: v. ?0 x' Q9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料：( m2 O+ R& f, c" k7 J" P5 L" f
小紅蔥──1小碗
( ~5 j8 U) Q0 n+ Z% s; p蒜米──1小碗, P; W  c4 m6 l/ z" a' L
黃糖──1小碗公仔箱論壇. |3 J/ C% ~8 {  N& T7 k
老抽──半小碗
- d. {% w0 k0 g' J7 D( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑（去皮，剁碎）──1個5.39.217.777 ^$ ]2 {7 n" {; o" }6 u% g1 x
南薑──2片
! A( X6 v2 \9 Q' P* O1 X五香粉──1湯匙
7 M' v" @* C9 C, E6 W鹽──適量0 i; h- [+ S. A
糖──適量
5 c! s; N8 b: A- X" {( y3 U7 Y9 v' a+ f& m# U
做法：公仔箱論壇4 W8 O1 Q7 X+ e( g
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。tvb now,tvbnow,bttvb, Z3 I) ^0 q  D) P$ L7 J4 L! |
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n4 @/ d5 R% e: O
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。/ V, d: \  a; C: ~9 T4 p  E
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。5.39.217.77# K- X, O4 D- Y, L6 n; e
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯
! R. ?# z" N3 P: E4 f1 B6 W公仔箱論壇
* C) k+ L+ g. t4 itvb now,tvbnow,bttvb
; R# \/ _- r" [- p, B5.39.217.77材料：
$ {9 Y4 |3 z$ I) ctvb now,tvbnow,bttvb冬粉──2小包
, \* k4 m$ v. e& V2 g2 i& r% S( utvb now,tvbnow,bttvb魚丸──半公斤
  H3 Y4 a* w: [  A" F9 _  }& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菜──少許5.39.217.779 M6 q9 S+ A! {3 p) ^' V
青蔥──適量& V. y* ?# ^5 |+ }
雞精塊──適量* m6 _6 D& s' @% p, F% M
鹽──少許
2 \; Q7 ^: Z# c. dtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77& X9 J* u% O& V* e  ~* j
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。* [# k2 O9 s/ p3 J9 v2 ?; T$ N4 f* p
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。
4 a" A1 b* j5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。tvb now,tvbnow,bttvb; p2 e0 f! H3 F* a! p: t/ \' D
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚! ~5 W  C% I1 V- r
材料：
3 A. n/ h4 B0 k$ V6 y/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘旺魚──4至6條5 _9 e  {9 t$ `" ^  M6 ]
辣椒醬公仔箱論壇& x& q% E) j, k; R9 a: A
辣椒乾──30條
- R! b7 P0 r1 b4 q* V3 m5.39.217.77紅辣椒──5條- F" t5 @0 m8 }! i9 y
小蔥──5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w+ A" @9 {( {( U" K
蒜頭──5個
7 O% b6 K, ^2 }- I5.39.217.77黃薑（1吋大）──1片
+ {% C3 ?7 L; u3 v  g5 s* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石古仔（Buah Keras）──2粒+ D8 |  j/ ^' J4 B
做法：5.39.217.77/ t' l  \3 h1 S2 o' G
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。
6 E' h) i4 i. s& x7 k4 ]: j5.39.217.772.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
4 V9 L' f1 {( p9 N3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
# m$ m1 z, U# \+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片5.39.217.77" J( N4 f/ }6 F+ [4 x/ L# L: d' o
公仔箱論壇. O$ O3 L- ~0 Y9 @7 t

6 \/ h: I, G0 w9 }0 O材料：5.39.217.77# M( c% _/ P0 V
豬肉──300克
+ ^, H& o* y. |& r' ]6 w( n) d& v老抽──1湯匙
- M3 c3 ]9 b# w! ?+ |* R5.39.217.77生抽──1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# C7 e+ o  h9 {6 _/ R; ~/ t$ E
蒜頭（切片）──1茶匙
2 P* f6 y0 u6 s, O( v+ M  W$ h) p醬料：tvb now,tvbnow,bttvb4 E6 Z7 V" F, J) d! v% P9 Q
糖──1茶匙5.39.217.77% n' [4 @6 N7 ]6 i
玉蜀黍粉──1茶匙! X* u, L! V. z- C3 s
水──少許: w/ d, E* y2 o9 C+ m" b) r
做法：
! G2 l! I7 a9 Z" L- q* i, Z5.39.217.771.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。
% O4 c0 H! j; }, X) s! M# }2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。公仔箱論壇4 n" r9 Z$ {5 \
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞% H* M; q0 E: }; `0 h
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. K* v2 Y2 r6 z公仔箱論壇材料：
7 T. l; _8 x0 c6 t" N1 w* h雞肉（四分之一）──2片5.39.217.771 q  W, ]  M& d/ P1 \2 k$ H
玉蜀黍粉──少許公仔箱論壇2 R+ ]% r( Q8 ^
水──少許% p% `! p0 u; G) X  ^. E( A  X
醃料：
9 g4 I# \! w7 Ftvb now,tvbnow,bttvb薑（切片）──2個
5 B" b. S$ u, w老抽──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r8 Q, a. g# H$ T
生抽──1湯匙5.39.217.773 u# \" }7 @$ m- a2 x
白胡椒──1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c0 l" U, _. f6 ^! _! W
芝麻油──適量+ [1 r. Q# @% C9 y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! N' l: _6 ]2 G1 \) M( T
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
7 W  B$ t  h% {$ Q3 c/ l/ i. |2 k0 q2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

tonyyyf

THANK YOU VERY MUCH

ming6831

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