[中式食譜] 多款雞翼煮法

香茅雞翼
4 A) r- F$ a: ?( v3 p
香茅 (3條)公仔箱論壇2 L2 O1 n7 y9 K
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb: P3 U8 {1 r/ n$ z

步驟:公仔箱論壇/ X1 E) P. V- p2 Y: S' x5 M" i
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香5.39.217.771 o+ ?  D$ L( q( |; v; m
2 . 再洗淨雞翼公仔箱論壇, h5 v6 y# d# `3 T$ n4 C: @& j$ y
3 .
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時+ d+ Q  y. X0 @5 P
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
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蒜頭雞翼

蒜頭 (2個)
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)5.39.217.77) d! X: H7 O, G, R
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t  b# z6 l3 n2 S/ I6 l3 R: ]
胡椒粉 (適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D: h: ^: l: n$ v" e* f
雞中翼 (12只, 足三人份量)
9 q, W5 M& R$ M$ q$ s. R
步驟:* g  L: J5 P5 X0 }  {
1 .洗淨雞翼5.39.217.773 _4 O5 y: t2 y6 U8 D  k
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~7 h& N2 A1 V& J6 j

豉油雞/ o7 w3 O( ^% R+ ~# f  M' R

鹵水汁 (5茶匙)
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)5.39.217.77+ F- b3 z5 a( }; K) }& F
胡椒粉 (適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P  f, z  |/ |( e) O. K9 _6 j
雞中翼 (12只, 足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb! l( ?* \5 M5 T1 k

步驟:
1 .洗淨雞翼
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色

可樂雞翼' d' X! ?0 [0 h, B

材料：
雞中翼12隻蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb8 P. j) u" R* \! p7 l" e
燒酒少許8 F# t! {% z) @) g

醃料：
可樂2罐生抽3/4杯公仔箱論壇& M8 y. w- T) D4 V6 h
冰糖2兩八角數粒公仔箱論壇, L! ^; r& u0 W7 z# F
薑數片
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調味料：8 @5 h$ x. D) {
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙公仔箱論壇7 C2 E. `, y; g4 z1 q9 ?
生抽1/8茶匙水2湯匙
5.39.217.77) c( E( c0 z1 I* z8 o! ?0 N/ m; Y1 m
做法：
1.9 [3 \5 f! T4 Q8 f) U
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。5.39.217.77' q. y2 u9 y! l+ l2 S$ l, O' J; S
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.+ l* \# c+ K4 T9 X. f; b' E4 j
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼

材料：公仔箱論壇2 E$ ]  o$ E$ k/ @
雞中翼2磅5.39.217.77' R2 Q8 q3 h' w/ W8 R/ P9 p
蒜茸2湯匙公仔箱論壇% r1 p- w$ K" V$ v! Z7 c
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙5.39.217.77% Y/ ~- c) L. A
辣椒油1/2茶匙公仔箱論壇( Q! Z$ e4 r0 n1 l

汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W4 G5 q7 m! i
腐乳 (搗爛) 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R# Z0 r! o1 [3 R& H
水3/4杯
糖1湯匙公仔箱論壇# q% U8 {, f# H5 ^
5.39.217.779 g) ~+ H* n- S+ Q: O0 q
做法：
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇' Z* H+ i0 @: Z; G/ k' n2 P3 I
2.
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，5.39.217.77/ Y6 d; V2 o& O3 B% }" K
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`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5.39.217.779 w) ]9 ?% j5 U1 W
瑞士雞翼
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材料：

雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片公仔箱論壇2 Z1 G! Q& e6 Q: F$ U
胡椒粉少許5.39.217.77) D- H7 x& \# a  w' ]+ w
蔥段１條: V0 G3 ]7 H4 D* U
水３/８杯公仔箱論壇1 b3 p. B: k$ |. ?0 l. [
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙+ O7 v. E) o3 h# N! t
片糖１/２片8 N/ G3 `3 K. o; B% s& U
o急汁１　１/２湯匙

做法：公仔箱論壇. O) z+ D* {0 S% v# E
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥公仔箱論壇3 z: v2 x, t% Q" q9 P/ z
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、4 B  K# q# @7 @' D8 j1 j8 e
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。* I+ y+ n; r, W6 g0 Y

蝦醬雞翼5.39.217.77% I+ A% H) o) R6 r8 m

蝦醬 (4茶匙 )
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)公仔箱論壇2 ]4 y2 h; R5 d, C. E' S9 a
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)% j, W# A4 m- y  S
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:公仔箱論壇. J; k. g+ N! E( _# C
1 .洗淨雞翼7 {3 s+ s' D& L7 _+ D1 B3 E4 |9 J
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z8 S, Q/ S; ~) ]2 A$ o5 S

材料5.39.217.77. D% _( @9 U% {( Z3 j9 v
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙

醃料5.39.217.77: \+ ^: l- B. ]6 X! k
生抽1湯匙5.39.217.77) ^6 L& R) _0 W# ?" U) M
生粉1湯匙
胡椒粉少許' i* U  F# T" }7 T- F6 }
酒1茶匙
1 v- E7 W5 f& |$ R9 D2 v/ l
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \! v/ w3 f# Y2 ~, `. l
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛
起隔去油。5.39.217.771 Y8 k( g/ Z0 G. u, e$ d

平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬
略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 b6 m+ i  H# Q' ]

密汁沙薑雞翼

材料：公仔箱論壇) R% y; G8 n% J1 l
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）

醃料：公仔箱論壇/ C( D3 }2 V) K8 W
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }! [/ j" h8 X$ u
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

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