[中式食譜] 香酥雞軟骨

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材料：
8 ~" ~% v; i. @% t) \tvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨250克
' C& E/ S7 V6 j0 n, i9 H* S  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y% D! P- M( t; p6 X8 P; A( A

! V( |( ^* H( j5 Y' i7 n調味：5.39.217.77& H) g' E! P+ a% l% |0 U
鹽1茶匙、豉油半湯匙、花椒粉1茶匙(視乎辣度)、米酒1茶匙、粟粉(沾面用) 適量0 g1 H9 S( I% F4 ^6 N. V" c8 O/ N) q

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做法:5 z0 G9 t+ p6 j" U' j7 t0 N% `
1.先將雞軟骨洗淨，抹乾水份，加入調味料同醃 (除粟粉外)。0 j3 U" h0 ~5 g# E& I! }

  Q" X$ S& j8 K公仔箱論壇2.沾上大量粟粉，再放入筲箕中輕拋數下，確保每粒雞軟骨也沾上粟粉，篩出多餘的粟粉。
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3.於鑊中將炸油以中火加熱，放入雞軟骨，並以鑊剷輕推令雞軟骨散開。tvb now,tvbnow,bttvb6 \. d3 s' c1 B2 S+ ^
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4.炸至表面挺身，盛起再重炸一次至金黃即可。
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