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材料：(8件分量)5.39.217.775 r1 A5 F9 R- K3 y: P
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙- b7 l" y) N. n; m
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" B! I: C6 O! }1 G6 L封口粉漿︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M/ Z5 e. m7 X8 ]6 ]
麵粉1茶匙加水2茶匙
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芡汁：
$ q& o+ Y% N4 w" o公仔箱論壇蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升公仔箱論壇- ]% m4 m% P6 _- E; E: G
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做法:
|3 j" c; p9 m& B) ?* Ltvb now,tvbnow,bttvb1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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) g- E2 ^1 c7 U3.預備封口粉漿及芡汁。
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。0 b0 q, C; ]! _/ \0 q4 A
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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$ N) V5 A0 P% u. B4 Ftvb now,tvbnow,bttvb6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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. i9 M! M8 v- R公仔箱論壇7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb O6 i+ u# C* R% z
2 _# D: L" ~) l8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。tvb now,tvbnow,bttvb. E u! e+ N6 X( H* P
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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