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材料：(8件分量)
' s3 U$ K- _, v) ^5.39.217.77乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) y* y. J7 u% x: `; \- u1 |" B" g [
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封口粉漿︰2 h I0 F' [, T1 y2 d& t N8 `2 y
麵粉1茶匙加水2茶匙" i2 V4 K" D# T8 e* r
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芡汁：公仔箱論壇& P n/ D t5 C# j Y( z/ m. q4 @
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升tvb now,tvbnow,bttvb& R+ W6 Z- t# ? U- p5 U% ^
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$ J8 l: Q+ O, s, J- H# C5.39.217.77做法:; X- ^; Z# K) u+ E, x
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C& ]; X! `9 k
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。1 Z' c, p- U. v5 _( L. b
6 ]' y+ {( N- X' f w( R& k# C公仔箱論壇3.預備封口粉漿及芡汁。
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。tvb now,tvbnow,bttvb8 l( v6 S8 \$ P
) M1 D7 L L9 n( l' qtvb now,tvbnow,bttvb5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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, g0 z9 s3 O* z/ t( @0 W' N$ W( C公仔箱論壇6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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0 r% n( p8 N- S0 c% z& x; M t2 B公仔箱論壇7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R8 `$ ~* z" G) h1 N
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。5.39.217.777 ]: M& j# }: E
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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