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材料：(2人分量)tvb now,tvbnow,bttvb9 p1 D% g0 \8 D
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克5.39.217.77 n1 r; X- `4 W; _! S* U
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# Q* W# [: ~1 V, E瘦肉調味：# O- x) {1 P8 @
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：2 m/ Q, v8 y* y$ \+ c
糖1茶匙、麻油少許
) D: |6 ]0 g+ Q2 @% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N4 U+ J, l" d" J/ M, K
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湯料：& S' F0 W8 t3 q0 l
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)% ^3 Z5 ]* m9 l5 }& v! c8 W) m
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做法:
E4 I# M/ m' Q8 c. W1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U& B c2 `( v, `# o: t
) N6 V$ e! M6 w; d( }6 V公仔箱論壇3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。tvb now,tvbnow,bttvb) \0 I1 \2 ~' E7 Z. F6 v E
7 }, a& H. Z5 z! t) M6 T4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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6 O; |& v. a h5 m* x5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。7 \; O. W. ~7 m: M4 i
0 S- n7 Q w2 p5 I3 ?; @若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。1 @! z1 h: N2 T1 t/ A. K* G5 O8 L
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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