[健康資訊] 白菜含葉酸防貧血

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有首舊歌歌詞常道「鹹魚白菜也好好味」，白菜除了美味外0 R$ m7 k; t2 Z( |$ _5 D. \& H
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據資深營養師黃榮俊指，白菜還含豐富的非水溶性纖維、水分、小量礦物質，如鉀、鎂、鈣及葉酸等，" K1 C! _, m' o: u9 R

4 S3 m' [  S& t% G7 h當中的纖維有助腸道蠕動，改善大便不暢；鉀質可助降低血壓，調整血管機能，而葉酸更能促進紅血球的製造，預防貧血。 tvb now,tvbnow,bttvb" v/ z: }9 o9 o
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白菜作為冬天的時令蔬菜，多吃無妨。& ~2 Z& `9 S; H

: K0 a3 w; a5 k- P5 S公仔箱論壇烹調方面，黃榮俊指，可以白灼方式，烹煮兩至三分鐘即可，有助保留內含的營養素。
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其他健怡烹調方式，包括以少油快炒、加入火腿片和魚塊放湯烹調或蒸煮，建議不論成人或兒童，每人每餐可進食一碗熟白菜。