有首舊歌歌詞常道「鹹魚白菜也好好味」，白菜除了美味外7 ]. \% i2 W/ t! |5 [( v, f
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據資深營養師黃榮俊指，白菜還含豐富的非水溶性纖維、水分、小量礦物質，如鉀、鎂、鈣及葉酸等，5.39.217.77- ]$ D, u& v! T& {
! K' x3 J" j# ^* {! ]公仔箱論壇當中的纖維有助腸道蠕動，改善大便不暢；鉀質可助降低血壓，調整血管機能，而葉酸更能促進紅血球的製造，預防貧血。 tvb now,tvbnow,bttvb7 R: ?7 X, I5 o1 [( @2 }* \
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白菜作為冬天的時令蔬菜，多吃無妨。公仔箱論壇. G3 N. }# t; _) ^4 [5 R" I
* Q+ [: A% U3 ktvb now,tvbnow,bttvb烹調方面，黃榮俊指，可以白灼方式，烹煮兩至三分鐘即可，有助保留內含的營養素。# ~0 s! F0 }6 O% { N" L
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其他健怡烹調方式，包括以少油快炒、加入火腿片和魚塊放湯烹調或蒸煮，建議不論成人或兒童，每人每餐可進食一碗熟白菜。 |
發表於 2011-1-24 04:49 PM
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