[中式食譜] 花果黃魚[1p]

master789

  ?/ s: [4 P8 F3 X+ w0 P& \" T+ w3 n
公仔箱論壇5 Q+ |5 ^3 o, ?: K8 R
【所屬菜係】 閩菜
7 X% }5 q; \$ U/ I0 s4 Y5 B5.39.217.775.39.217.77+ P8 A+ X; x& H: P, q
【原料】
1 l3 w4 K. P$ n1 u7 i黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　
2 V( q- L3 J% c" K$ q- B
" q+ ]* Q! V" _4 |% J- Xtvb now,tvbnow,bttvb【制作過程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [+ {. w: X* @3 Y' P
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
+ w5 W: V" ?5 m2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。5.39.217.771 a5 r/ x2 g$ l4 m' \( _! C

/ P# C( ~6 E! N8 m  u5 X7 P: }5.39.217.77【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。