[中式食譜] 红烧兔肉

轻轻的走过

, H" G, L6 f! J1 P  T　　红烧兔肉的制作材料：主料：兔肉1000克5.39.217.774 w; i& @6 o% v4 J3 U
　　辅料：青蒜5克,5.39.217.77& s8 O  \6 H2 B; x! A5 e
　　调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克 ! l0 w" G4 F9 U/ w  E0 Y' |
　　红烧兔肉的做法：1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。
8 ?' V4 `" P! a/ ^3 _% ]公仔箱論壇　　2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。