[中式食譜] 砂锅酱排骨

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砂锅酱排骨[6P]
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　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片
- f7 f+ Q1 K5 }# b6 Q# {　　调味料：盐  料酒 黄豆瓣酱 一大勺  芝麻酱  一小勺  公仔箱論壇- T3 N" q$ e. N. K$ A2 {( M6 k. o
　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分5.39.217.775 ~5 U1 c9 P( I/ L4 t# o) Q- }6 a' w
　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄1 R+ w" B% p0 z7 f! b$ }+ D
　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
1 ^) l! G5 ~4 k3 E" X6 stvb now,tvbnow,bttvb　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅
2 h: Y7 `* Z: U2 [- n　　要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~* j% s2 k. L2 f# s) r9 O8 x
　　
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