[甜品] 豆腐花

tonyyyf

材料：（十碗）
/ ]: m. ?0 ~* F" _. q+ S黃豆10安士 tvb now,tvbnow,bttvb0 x; Y0 Z  }5 s- ?. ^
生粉1/2安士! K$ d* c- |+ y; n  C- {
石膏粉1/2茶匙5.39.217.77& K/ f- F& F. j
黃糖適量tvb now,tvbnow,bttvb$ U. Q7 q. i1 i" {; a" I
果仁少許 　  & I8 n$ H. R- r- x2 u- b
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" V( b: d3 P& A$ i: A3 E7 P+ d: w/ N
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
# j( l/ ?8 P! l( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
6 }& r% c. o/ C8 `+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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# ~: A" Y) F9 J* E% ~( g, [2 |# O( m小貼士：
; v6 W# X+ |; s. K1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。* z' b9 k" q6 G7 [9 e
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
. {9 f& v, ^, S+ U公仔箱論壇3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

minixd

thanks a lot!

cocoycyip

thank so much for sharing

ylwong74

谢谢哦！原来要这样做的。

nitehawk

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

kwplee

Thanks very much!

wah66662001

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!
7 v" F- ]% Q8 k; K; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:onion14: