材料：（十碗）5.39.217.773 X: O8 [) o0 s' Y7 m
黃豆10安士 公仔箱論壇6 k2 w$ X0 Q ~1 q/ i( q
生粉1/2安士
' ^4 Q. Z+ X/ \6 r5 t2 l6 J, R公仔箱論壇石膏粉1/2茶匙5.39.217.77% U) a2 ~9 M/ @' G; K# X$ a/ n6 E
黃糖適量
8 D4 v0 X* \4 c( G. }4 p公仔箱論壇果仁少許
" u+ Y4 e6 }* K) c2 U$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：' C D7 ^+ O( m+ @+ p
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
' Q: f# z' Z/ }5.39.217.772. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
; {9 }& o/ I: ^! j' J; V5.39.217.773. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：5.39.217.77$ X$ x' ~; \$ k5 ]
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
9 m+ Q7 U6 ?/ b2 O# O/ D2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d; p' O' j4 F: J# G
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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