材料：（十碗）tvb now,tvbnow,bttvb1 P/ s- I1 e: ]5 Q/ n9 R1 b# q
黃豆10安士
$ i1 g- V. k& T9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2安士5.39.217.776 @# z% f# T4 ~% Y: _& }6 k/ {% y
石膏粉1/2茶匙
3 v2 r: r1 C9 E9 F, a% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖適量
- w5 v9 S& l) @- b& T公仔箱論壇果仁少許
U4 g: `8 I( x$ ?2 ~4 k7 @做法：公仔箱論壇+ y$ g4 g; Q% f. v9 ]$ \. L+ F
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。. k- }" J; u+ J/ E" e- S
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X: T& }% `! J% e5 c: `
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：
" s* H! O; u \0 d% I/ a. F7 X1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
& \. e' z: P, p; }2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。5.39.217.774 k, d- v7 A9 a8 @& P
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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