[甜品] 豆腐花

tonyyyf

材料：（十碗）
/ B+ l0 `5 n6 h. Y1 r5.39.217.77黃豆10安士 公仔箱論壇1 T5 {( D, I$ [  e3 a) w
生粉1/2安士公仔箱論壇. Z4 p% V' E4 \4 V/ J$ R+ p4 ~4 o4 n
石膏粉1/2茶匙公仔箱論壇6 S4 x4 ]2 p+ Z
黃糖適量
2 u3 ]6 l1 _# v0 ~4 l5.39.217.77果仁少許 　  5.39.217.777 W5 ~- Z6 F" u
做法：
+ a9 S$ u- V) E) k% y6 X) m公仔箱論壇1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
; p( |/ R+ M' ]8 T- Y2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
# ?6 s. M$ Q( E0 I5 e3 ~8 d$ W# @5.39.217.773. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
4 ?% O- p" D0 Y- g; S8 ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ X" N  u' N- T6 F9 |4 h
小貼士：
7 Q" u8 e1 O9 d9 u- etvb now,tvbnow,bttvb1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
6 I) s$ W" h. b% R" E" G公仔箱論壇2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
  d8 s. |- e6 q- O. @, }, v! `) b3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

minixd

thanks a lot!

cocoycyip

thank so much for sharing

ylwong74

谢谢哦！原来要这样做的。

nitehawk

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

kwplee

Thanks very much!

wah66662001

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!
* h5 j& Z5 L) m8 A3 N: J7 i' X  a+ F公仔箱論壇:onion14: