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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @ i4 X8 j1 b K" P9 m2 X) o' U
5.39.217.77% a% E$ o4 p3 c+ }; C- c4 ~
金沙骨--------1磅
2 \2 L& E g. N/ m8 K0 [公仔箱論壇日本紅梅--------10粒
6 K9 r2 y1 Q' @西蘭花（烚熟）--------半棵
# w: Q/ l: ~0 d5.39.217.77生粉--------4湯匙7 G7 p, \7 t" B5 Z0 v) u- k
8 R+ @4 s3 Y6 Y+ o5 a5.39.217.774 Z0 Z$ [ G( b$ n
3 [) _/ k5 ]8 X, ^5 {: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨醃料:公仔箱論壇/ H2 H" w7 }$ O- u* `0 n/ g3 f
0 i: o( f/ g3 P$ \4 ^4 Y
紹酒--------1湯匙0 s E& S. V$ A5 T! ^* O
鹽--------半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb B4 U# A9 `) i3 \
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% w, O, c$ ^8 h+ o @0 n& Q5.39.217.77醬汁調味料:
3 V z& X6 |% v0 P5 W' E; J. ?) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; W) J" x. V( x1 B* x6 [% I
紹酒--------2湯匙
3 ]. @+ g0 H8 w F6 c1 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽--------半茶匙公仔箱論壇# ~7 n! w+ I) q5 U) e' l
生粉--------4茶匙# w/ A. K7 @' X n0 X5 c" A) _: X
紅谷米--------少許tvb now,tvbnow,bttvb3 z; e7 e, n5 \0 j
鎮江醋--------2湯匙
5 ^" I3 Z& F% d# W% l大紅浙醋--------1湯匙
2 ~5 i/ V+ K. X. r2 A% E4 R- u# J/ c茄汁--------2湯匙
. l1 u1 n( s0 N; \8 s% Y# E生抽--------1湯匙; s* H% F8 ^8 u6 ^ A
香葉--------3片公仔箱論壇# d* g5 d( @4 w, _. h4 w7 f
甘草--------4條
. j5 E# ^) C: D7 z3 ]5.39.217.77冰糖--------6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q% S, b# H, ^" J* b
雞粉--------少許
$ _0 `1 p3 Q: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g7 `, l7 u1 K- I* q. f q3 }. otvb now,tvbnow,bttvb
1 f& \' e m$ N5 S做法:tvb now,tvbnow,bttvb) D# u7 i& Z; m3 k. ]5 d& ]
7 J- q( q, [, o" s3 o1 T5.39.217.771. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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, v" B4 r3 a; {5 M, R6 Z: K& |（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
' s' W2 n* ^4 [4 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e7 v$ Q! M+ a% g1 O
 5.39.217.77% y) E9 `& C- ^9 z4 E! m
（圖二）
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" m$ v3 o$ J" I7 K ?5.39.217.773. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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" W- B+ [& g4 |$ t" J5.39.217.77 公仔箱論壇7 `& |) Q* Y% M( z
（圖三）
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# p' p9 Y4 \! v3 j3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m7 q" `4 ~6 v. \6 O
烹調小貼士:- H$ n0 r7 O& o4 V" u- w
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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