; {# E: v; B# P/ c, V公仔箱論壇5.39.217.77* g- ^/ r3 l9 L1 \& R* q
咖啡慕斯
* s1 j' p- j0 R( J' F, Z% W: K公仔箱論壇150ml 牛奶
/ g: r4 A) v0 t' T% ^( i公仔箱論壇6湯匙 煉乳/煉奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?0 d' b# Z9 r# t5 `; N+ G; u. a
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
3 @& ^) M+ ?& z5 `0 n2 k8 V3滴 榛果香精
+ L8 l2 a$ P }1 W/ T( j5.39.217.772茶匙 咖啡酒
' \' U+ c0 { j+ K$ I4 q5.39.217.774g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)1 d- P6 S3 C9 [# S% `; y
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t0 m3 a9 `6 P, I; d) }5 a
: t8 N/ i& E: t& @, L6 c咖啡冰沙
/ @6 @* r8 ~/ u+ k- @% ?5.39.217.77300ml 水
; r9 u ^8 @, ^* M6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g 砂糖
{3 c% Z- J$ C! _1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)公仔箱論壇1 [7 |: A7 G- L/ F9 n' E9 Z
3滴 榛果香精
9 g) Q s) C. V- b/ f7 F& Htvb now,tvbnow,bttvb# m' D5 c) q/ T' ~
鮮奶油 裝飾用，隨意
+ O/ S; B4 ?' p8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N+ f: P/ M$ @. `2 M+ C5.39.217.77事前準備:tvb now,tvbnow,bttvb( r( ~; B1 Z9 Q& }) w+ Z' k
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
* @- L8 P% g! K5 M* M) v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }% }' Z. ?8 t& W
要注意什麼呢?tvb now,tvbnow,bttvb8 `" e$ [2 n5 Q( M5 d. |
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H; j- ~. f3 i1 l" x" M, Z
( n+ r+ }" ~) h9 `公仔箱論壇製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?. {( i/ y/ O! a
" w" z1 ]; A: H+ L0 z4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
5 @# Z9 E: ?# C6 C0 Q+ j1 i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J) z. T9 `4 v
在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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