看過《美食風球》，就知人們對美食如何渴求，童真早已枯萎的我，沒有奢望美食從天而降，但求在現實中遇上電影情節，一試巨型食物！雖然現實中沒有大如床褥的牛扒，但最近卻有大如籃球的煎堆王出現！薄得可透光，真的要效法市長，喪食到變肥佬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r. S |2 L8 L' ?; _
+ J- ~& ?. [. X) L& I5 L# K* b. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎堆王 1小時不變形
4 G5 J4 `* o( a! @0 O9 M1 t* ~7 v農曆新年快到，年糕蘿蔔糕等大熱賀年食物已堆滿市面，「金銀滿屋」的煎堆人氣卻稍有不及。但今年煎堆終於可以當一次主角，編導均由旺角翠園新店一手包辦。煎堆王是國父家鄉中山名物，食正《十月圍城》熱潮。相信籍貫中山的港人對它不陌生，師傅說，中山每家每戶都懂做這個巨型賀年食物。人人曉做，但做出來的效果大都「東歪西倒」，翠園做的卻圓渾如球，蹺妙在師傅以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，再以滾水淥熟，令粉糰充滿韌度，再放進滾油中，如車輪轉般上下滾動至硬身，發脹得大如籃球，直徑足10吋！體積雖大，煎堆皮卻不像普通的粉糯和厚身，反而薄得透光，在室內擺放一小時也不變形，依然脆口如薯片，甘香帶甜味。煎堆王在旺角新店獨家發售，由於製作需時 10分鐘，每日只能做出約 20個，而且只在午市供應，無論你想拍照留念，抑或一嚐滋味，都要趁手。公仔箱論壇2 l7 e# ^1 {5 ~( ^: J8 x1 L, e
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翠園煎堆王$34 ! j* l- M" ~1 b2 W! S# q" r
( H$ @8 l! l! u% ?3 B- K& mtvb now,tvbnow,bttvb以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，在油上滾動炸香，不像平時的煎堆，表面沒有鋪滿芝麻粒。煎堆皮拉到薄身，薄得可透光，口感如薯片般脆口，味道帶微甜，富炸物的甘香，因為薄身而不感油膩。
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9 d/ J6 H7 P. K玻璃皮手抓炸子雞
& ^* S& C- C8 F0 T6 T4 f( K3 }公仔箱論壇翠園在港開業近四十年，以粵菜聞名，今次旺角店開業，師傅們絞盡腦汁設計菜單，除了煎堆王，還有拿手的小菜。師傅特地在中國搜羅各地方懷舊菜回來，甚至摷出祖師爺留下的菜譜，將第一代翠園菜式重現。推介的倫教羊額燒鵝，是傳統順德名菜，入秋後鵝特別肥，順德人都愛以上等肥鵝替代雞來酬神，餐廳選用4-5斤的肥美黑鬃鵝，以乾葱頭、蒜頭、五香粉醃過，皮帶紅色，肉嫩而極富南乳鹹香。其他菜式還有雞燉排翅和手抓炸子雞，排翅以製作繁複的上湯來燉，屬古時煮法；手抓炸子雞原應用手抓食，不像現時因貪快貪方便而斬成雞件，炸子雞經風吹，一咬皮脆如玻璃。5.39.217.778 h- I3 D( a! f d/ a
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手抓炸子雞tvb now,tvbnow,bttvb; K1 N1 B" `$ \* P
9 s; E* F' a) f0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半隻$68、每隻$128炸子雞經風吹 4小時，雞皮像玻璃般脆；師傅刻意不切成雞件，避免肉汁流失，不但香脆，雞肉味濃而汁豐。公仔箱論壇, Y+ [# V/ _7 J$ ?1 Z- y6 d* r0 b
! ?+ k8 W' [7 b$ Q7 ?/ jtvb now,tvbnow,bttvb倫教羊額燒鵝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D, L+ U0 U. J5 n( q1 Z; |, [. ^
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例$78、半隻$120用上黑鬃鵝，肥美肉嫩，皮帶紅色，比一般燒鵝味濃而富南乳鹹香。) z( P. O7 x6 l0 z* `3 p% x$ `
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貴妃脆蝦球$78
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0 ^ f9 M7 q# ^. F7 t1 e ^沙律醬用優質貨，加入煉奶煮開。蝦球煮好後撈上沙律醬和芒果茸，酸酸甜甜，沙律醬如忌廉滑溜，帶出蝦肉鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t1 ^2 E, H/ K2 v
$ a" A4 l: K8 W) o5 _9 ?+ i蒜茸蝦春卷$34 公仔箱論壇: H7 T! k( ~' n5 ]& r4 q4 z$ e; _
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師傅搓成大塊春卷皮，包上蝦肉和蒜茸餡料，春卷皮炸得金黃，蒜茸香味突出。5.39.217.77, z; d/ n+ R6 O5 j7 F& h4 X! H
) w8 ]" F) n4 _, e0 Rtvb now,tvbnow,bttvbCherry
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& ?* \- B/ A2 F& G; X. k* A5.39.217.77幼細長條形更易食，春卷皮炸得很香，比起普通春卷更脆。
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3 W0 S2 |6 s0 x* o" l7 v翠園(旺角新世紀廣場)
* `1 v! A" _# L" O8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; Z; V' T( c7 g9 P( w/ Y; O* _' [9 z
蝦餃霸一隻 2両半MegaBox都有一隻 mega蝦餃！不少人到御苑皇宴飲茶，都對體積特大的Mega蝦餃霸嘩然，此點心只在九龍灣店才有，巨型點心的意念源自 MegaBox，還為點心冠上Mega之名。蝦餃霸比普通的大出一倍有多，普通蝦餃 4隻共重約 3両，蝦餃霸單是一隻已重2両半，自家搓成的餃皮裏面塞滿蝦肉豬肉餡料。其他推介點心有黑白流沙包和蜂巢芋角，蜂巢芋角屬懷舊點心，師傅將芋角炸成蜂巢狀，一咬鬆脆。
5 W+ O4 C4 {+ c) K+ O$ C* K7 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u5 U: }/ U( }/ y' X s
Mega蝦餃霸
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/ S! T& @; N. m, Q, i3 P5 ~午市價$24.6每籠一件足 2両半，蝦肉肥肉冬笋粒等餡料塞得滿滿的，蝦肉鮮味搶鏡，如小籠包般包着肉汁。 tvb now,tvbnow,bttvb/ f M: O1 r+ I+ m
* a2 f: q4 B& I/ ?; o翡翠帶子餃tvb now,tvbnow,bttvb, u: E7 o; N) s* K% g5 H! C! w
! _. V4 r4 F1 ^' l( Z9 K5.39.217.77午市價$20.6餡料有帶子、甘笋和鮮蝦肉。帶子軟熟，比蝦餃更鮮味。 公仔箱論壇: U' x2 a9 C0 U
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蜂巢芋角
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! S- x7 U7 T9 B9 W; Y% i公仔箱論壇午市價$20.6芋頭刨皮蒸熟搓好，加豬油再炸，一咬鬆脆不油膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g* c2 e0 A7 b( P
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午市價：星期一至五、日及公眾假期 12:30pm-2pm
! r. e2 {; i7 E+ [4 M5.39.217.77御苑皇宴 (九龍灣 MegaBox)
' I5 U$ _" x* U2 n% W; m5 B% P+ X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 }1 y; K4 ~/ O9 b3 B; q* l4 k/ L
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發表於 2010-1-28 05:54 AM
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發表於 2010-2-8 08:15 PM
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