紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。公仔箱論壇7 k* P7 ~ ?/ ~: C9 I
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。* M0 v; L( S3 m
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! c7 |- U7 a+ ^9 T/ D9 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 5隻
+ D% E% @3 f% e+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（butter, 奶油） 50克
1 d2 g U/ W- w: B牛奶 (milk) 60毫升
. r" ` h' ]& j# n+ S低筋麵粉 100克
5 y( K$ P5 b" D. k: D2 q糖 80克
5 ?. N" U9 N$ z$ _" T( y5 m& U8 J公仔箱論壇雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
D2 }5 {$ g0 d# `( @* `1 B5 i5.39.217.77塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙5.39.217.77) r0 t% Y$ v, g
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0 c* O1 z1 x% z. T4 Y: I( N公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 D+ R8 K& N' T% Z/ ^ r; v- n
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m) @/ b' _2 Z U/ v! X* B. \
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7 g/ s0 O9 G% G* M5.39.217.77更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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