紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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7 D$ m3 g! G2 n: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P/ k8 n4 W0 e; x2 H+ s
0 k% u( z7 P1 i+ ~* Z5 P為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。公仔箱論壇1 ~6 X! j, s8 ?. _9 I
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) i( ]& y$ W! o可做6杯份量
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) E3 k" e$ B( W! M$ wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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雞蛋 5隻
9 M U* t/ K, y& j牛油（butter, 奶油） 50克7 l7 G/ w' l* b
牛奶 (milk) 60毫升
/ p) i) j$ q1 b" W Mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100克
+ G: ?# y; W# m4 O糖 80克
! I( P0 u; r$ G1 W3 Ntvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙5.39.217.77& f3 s3 W, ~ q; J+ F! T
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
- }/ Z# ]6 S6 R/ {, v; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `6 z7 Z# p$ y# K: C- x9 ^- ?: l
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0 F* [; x% \; m5 R9 m- L: h做法：
2 O0 n7 Z5 I% y+ }! \9 A5.39.217.77- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！5.39.217.779 N* k$ x* E. U' a
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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