紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。公仔箱論壇" _* v, E; x8 p4 c2 T" F: @; V
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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8 C; F+ c. e$ j. S8 ]3 i/ r9 k但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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雞蛋 5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c$ [* K% e$ P0 T
牛油（butter, 奶油） 50克tvb now,tvbnow,bttvb8 g h. Q/ i9 p: s
牛奶 (milk) 60毫升
& k$ [5 H. Q: {/ ^( D% m2 `2 B3 K低筋麵粉 100克2 k4 c( @" m# j8 X6 \2 k
糖 80克
/ q! Z( r4 }" z$ R! f雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
( V/ o( U; {* c9 a! stvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 p: T7 Y0 \9 J2 p
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0 d6 U( S3 M) V# e3 q. e- R7 _做法：公仔箱論壇! o1 a- N1 E# Z t% F1 f* |' k% Z
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！5.39.217.77, W; i# E) v" ]
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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