: B1 e2 C0 ]' m4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 ]) ~& \ W! d9 b
/ A" L% T* b. J3 A* S9 a
tvb now,tvbnow,bttvb1 U/ \! f" q8 T. ?! q
材料
) |/ H7 L% {3 U) ~6 w% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菇 500公克 、青江菜 320公克（約3棵）、雞高湯 250㏄、紅蕃茄 1小顆、味醂 1茶匙、砂糖 1茶匙、太白粉水 1茶匙、橄欖油 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Y0 V4 ]( _! E. s/ P
# @! v2 r) k& K8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
+ v0 }& D- R* S! {: X5 ?( C/ jtvb now,tvbnow,bttvb1. 洋菇去根部髒的部分後洗淨；青江菜洗淨；紅蕃茄洗淨、切片備用。
9 {) o. N6 f# C2. 煮一鍋滾水，分別放入作法1的洋菇和青江菜汆燙至熟後撈出，再分別泡入冰鹽水中冷卻、撈起。tvb now,tvbnow,bttvb! C% e& E# r6 M5 p+ H
3. 取一圓盤，先將作法2的青江菜圍著盤緣擺盤，再將洋菇擺入中間，最後放上作法1的紅蕃茄片裝飾。公仔箱論壇9 J3 y1 G: Y; Q
4. 熱一鍋，倒入雞高湯以小火煮沸後，放入味醂及砂糖一起續滾，再以太白粉水勾薄芡後起鍋，淋於作法3的洋菇上。
2 E( U' C1 K9 E& A' P5. 最後將橄欖油均勻淋上作法4的洋菇上增加亮度即可。
2 X' A% j4 T+ T' `' a: r公仔箱論壇+ U3 ?& g t1 [5 u+ P: C+ ^
用冰的鹽水浸泡洋菇除了可以保持洋菇本身的口感之外，添加鹽份也能讓洋菇比較不易變黃，如此就能維持洋菇的色澤喔。tvb now,tvbnow,bttvb8 F$ T/ R* h S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e1 {* s5 z& z! q3 `
洋菇（蘑菇）：購買洋菇時要注意傘部是否有黑點或破損則為品質不良品，好的蘑菇其傘部必須呈現圓墩形且扎實，根部則要粗厚無黑點，聞起來要有菇的香味才好；最有名的產地為巴西，台灣現在則也有自行研發出「台灣巴西蘑菇」喔，產地分佈在台中縣霧峰鄉、南投縣名間鄉、草屯鎮、埔里鎮與魚池鄉等區。
7 `+ q8 K/ u& v0 t1 \* O5.39.217.77
9 t- i/ ?" {3 h* P" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1將根部髒的部分切除。tvb now,tvbnow,bttvb c, z' K! [; O
2用清洗時可用手輕輕將菇傘的髒污搓掉。1 O. U' ]- V6 u
3如想要作熱炒或是醬汁配料可以切成薄片。公仔箱論壇" ?0 P) ]# q1 w% F7 j" i
4如是想要整顆作湯或是勾芡料理，可事先加以汆燙讓其先變軟。 |
發表於 2012-9-6 10:17 AM
| 