[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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/ h! _5 P6 h5 v, o* g( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克公仔箱論壇+ ^; ]5 _# [% z" B1 b! [8 J
調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量公仔箱論壇3 o- w8 F3 f! L4 }0 k; M& f
做法：5.39.217.775 c# _, v2 c4 @3 `3 N  ]
1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。5.39.217.77  M$ x$ v8 ^7 P8 b& ]7 y
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。公仔箱論壇, x! t2 S5 b( w( i  [7 o) M) S7 P( o/ N
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。5.39.217.770 ?6 X2 r* d3 d4 |" P2 l+ Z
4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。公仔箱論壇, M  d1 y2 }& F$ P) p2 r
5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。5.39.217.77/ ?: \) H3 _) V2 Z& r$ o
6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
1 l1 m6 `& q. l! k" m公仔箱論壇7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。