[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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公仔箱論壇5 \( v. y8 W. b/ c, u9 \7 n; H
原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克
# N2 Y5 Q2 [+ T- w# s- {調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w9 `6 y  l$ i! x5 G. a1 |
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- f2 p; S. m6 v5 _" }  Q# R9 ?5 e: }
1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。tvb now,tvbnow,bttvb1 X& @  ], ?& K: D" n$ S# y
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?1 C8 S- \. v5 Y1 b
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。0 Y8 Z! j- m/ X
4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。5.39.217.77* R1 ^9 c, Q1 T' c$ n
5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。
0 M& j) t1 j$ i+ U6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。6 W# |: T  U; T. F* o7 `/ U7 W: N
7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。