[中式食譜] 薩摩鄉土料理豚骨

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★材料公仔箱論壇! p" C3 L1 a$ l, {  A
肉排600克、燒酎半杯、蘿蔔半條、紅蘿蔔300克、黑蒟蒻150克、薑（連皮）5片、青豆角（切段）20克、黑糖36克、白味噌140克、水/薑絲各適量tvb now,tvbnow,bttvb  W5 ~5 G2 [/ }  N9 w/ W9 W0 }

9 M! s4 E! T! ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. {8 I% ]2 k6 G! Q& Z7 u
做法：
& x* B% Z- L) ?+ g8 D* S) d( E: z1.肉排及紅蘿蔔切成相同大小；蘿蔔切1厘米厚片。8 E  y- w4 f$ I* N1 I4 A  f5 V

  ~% [9 X3 S  `1 h( n# K: W5.39.217.772.黑蒟蒻用匙羮刮成小塊。5.39.217.773 m( g6 r. U  c7 p

' ?1 ~' U+ |5 X- H  l% c3.青豆角灼熟，備用。! C0 J0 }0 b' }! l' Z
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4.燒熱鑊下油，下肉排以中大火爆炒，至肉排呈焦香，下燒酎，轉中火，加水至蓋過肉面，下薑片，邊煮邊去掉浮面的泡，燜約1小時。& M8 ~6 h# y( k$ u( I

9 ^9 ^! b6 }8 F. s# X( r0 V$ t公仔箱論壇5.鑊中繼續下黑蒟蒻、蘿蔔、紅蘿蔔、黑糖、白味噌煮約30分鐘，上碟，放上青豆角及薑絲做裝飾，完成。
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