其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi - R$ D# A% |+ B5 Q. `+ p7 G4 v
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材料：
% X, O1 l) ?% ?! A2 A, G) e8 a2 u8 g蛋黃 2隻
. A) s& m4 _: g. `3 y; T5.39.217.77糖 40g
* G+ d, y+ _2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 125g
/ {* F2 S! p* {: }7 A' ^& F淡忌廉 125g
7 L5 S) e- Q. M# e' C
, K! r: r8 E9 |0 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
6 q+ O- ~1 o7 x' h3 ?0 r4 W. D0 ?/ O5.39.217.772. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)( [. p7 K+ ^) F. ^ c2 M1 j" H7 E
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑( y6 A$ x# t; U" r8 h& w
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上tvb now,tvbnow,bttvb3 S9 o9 ^. g: H" a
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
+ Y& n, D- t. C0 S- R5 U6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍
! s+ {5 G& B/ U) T1 j; o* g& e5.39.217.777. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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