橘子果醬 tvb now,tvbnow,bttvb4 u! T7 h" @$ P! t9 U2 k9 I" h
橘子 600公克 5.39.217.77+ G# R- D" Y1 z
麥芽糖 150公克
9 g5 K7 E% k7 H2 f3 r9 c3 S) }; atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克
/ f, }6 w. @9 w c5 g. Q檸檬 1/2個 6 @, t5 Y# V$ N6 }
香橙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @/ h* G0 {: q! \( v \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D) a. {$ Y; B+ s7 m
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 公仔箱論壇( P2 w2 }6 ?5 u6 C: }" ^9 n1 Q
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇- J! J. u b) D/ [' D
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
% G" z. l! M" G1 M0 P5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
5 {$ I+ j. W# _* `6 J7 p) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 5.39.217.77( z( e0 K4 A0 _( F
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4 M, ?$ H8 ]) s5 _tvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克
7 n) J$ }& j7 l& B Y; |5 o5.39.217.77麥芽糖 150公克
3 b( f# _; S* Y: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克 . T# W0 M* Z# K8 _4 f# r+ U) H$ o2 _
檸檬 1/2個 公仔箱論壇6 D' c+ d: A: B
鹽 適量 公仔箱論壇7 K: k5 w6 r$ p* X/ M0 ]
水 適量 5 g! {" C# d) m( u7 j( {
/ {% _; S' x( X8 W, ptvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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( u5 u ]4 U5 L9 r) c5.39.217.772.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 公仔箱論壇7 K" P5 z7 o8 K9 @8 N
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。5.39.217.77 C* T% k! d. E, i0 E( A2 Z! s
, O0 w, T4 W4 B2 d+ s! W$ { Ztvb now,tvbnow,bttvb4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb5 k) i' s# z# t7 b t
, V8 E$ Y. b" ~( X( f+ @tvb now,tvbnow,bttvb5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4 l- {( V. t* p& r& C0 g* |6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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& D5 Q) ~* i) h2 U$ R/ O' T+ ]0 k) W除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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