橘子果醬 . ~; q2 }* v" S" R' k2 L+ t" N
橘子 600公克
; ~% L6 P) \3 Q, a$ X' J. Y麥芽糖 150公克
0 j" ]& c$ N* u; A4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克 4 ^- f, S9 R. k6 T
檸檬 1/2個 3 \3 n2 a3 Z- n4 q, t( H: E
香橙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s/ R c5 J/ \. ~
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C ]( M* i, p( L1 c/ `( g; m
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
, u9 E$ Q. k/ l1 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3 ~/ g0 S2 `) j5 s* v1 b4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m$ v" T1 w" l# A: ?5 H
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 公仔箱論壇5 N* s8 i, \+ W8 N% U
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 # w1 O' R# Q$ a
( _* b {0 J( W5.39.217.77橘皮果醬
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橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb- W) A' b/ B2 X0 z# g$ ^, c- Z
麥芽糖 150公克
8 p8 n2 \6 i; v3 H5.39.217.77細砂糖 150公克
8 R2 U" \/ e+ Z5 D! W. f* j; U1 ktvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個
3 W2 y" s7 G! l8 y$ r0 Z/ [" z7 C5.39.217.77鹽 適量
" `( }; J+ C/ k, B9 ]% U; }/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適量 公仔箱論壇& F# ~. {& ]; s$ W
, t# u3 @6 n+ V H6 Z/ m2 V: N公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _) _. O9 i- t7 H* u# N7 H# |
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb9 v% b( T* L, X4 s4 k
& A, W$ ?7 C2 x& x/ e9 L4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。5.39.217.775 R) f: y% b% W3 \
+ V, @% B+ h+ V! L3 X5 W5.39.217.775.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S! K/ e" A' ?8 E0 R! I
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 5.39.217.775 M) a) H# y; B% I, y
& R6 J4 B! n3 _* V. R) Ktvb now,tvbnow,bttvb除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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