橘子果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `; v$ f9 \0 p5 H7 `$ S
橘子 600公克
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細砂糖 150公克
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香橙酒 1大匙
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" \8 O' G4 h6 z3 f# M, V1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
6 m7 e6 o- L( U/ `6 V/ e$ G2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
; ?, g; `1 ]. }; ztvb now,tvbnow,bttvb3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
f$ f L3 _8 J1 R. g; g5.39.217.774.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
( ^; w; R6 i; K; L( J/ d' P% n: x2 }' D公仔箱論壇5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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麥芽糖 150公克 5.39.217.77% y, T- _/ s0 {9 P
細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 z5 J" S+ z W/ @8 F( [$ S/ Z
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb, l+ x# L" Y* s* q9 K/ B. i1 n3 L' C
鹽 適量 5.39.217.77& }' W2 q. s2 m9 M8 L P5 s8 p4 Z
水 適量 公仔箱論壇# Y1 [3 X0 j/ C; D* q; y1 h
4 J) t3 Y3 {* _& F7 y2 o: F) m3 A1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 5.39.217.77( R& @3 a+ w% L3 [. Z
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。5.39.217.77& q- _8 s# O* D+ w
% F' L3 b6 n9 f6 b: T公仔箱論壇4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
/ N9 G0 g% w8 }+ b+ `6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~$ Z& Y( F4 o
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。/ n7 m. t4 T h
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing