橘子果醬
; j! Y; ^ G! ?5 Y7 v$ F* l8 gtvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克
# {& {/ Y5 D# O$ |# ]# Z+ N5.39.217.77麥芽糖 150公克
3 E% M9 l( ^8 btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克 # e5 j6 n6 w4 K& D# t4 K
檸檬 1/2個 公仔箱論壇. L) g, ?3 D8 t1 @0 @; k7 ?" k
香橙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w, j. W1 _" J, \
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
* v0 L* n9 s& z5 F; O" v- O1 c; D2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 tvb now,tvbnow,bttvb! G" P- {5 w0 c- C8 ?
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
( V& m! w1 [( r- Wtvb now,tvbnow,bttvb4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
& l- S2 x, Z8 U( z5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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麥芽糖 150公克 0 h3 S& K# j R
細砂糖 150公克
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鹽 適量 ! O8 Z, f6 ^; j: X4 |. |6 n
水 適量
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# w' Z0 z$ |+ l3 F+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
+ u* t1 x% c/ H9 H. ~! ?* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! b+ M; _9 u' w2 C& U [
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
) b% W' }% V. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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% v' y. S, ]5 _% v4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 , }& T- |+ C" o# j1 f
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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+ W, G% X3 ?' s8 j, R( w除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing