橘子果醬
6 o/ L+ H9 W- x( C5 L3 P( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U8 I$ T) {7 [& z1 [3 B6 x
麥芽糖 150公克 2 o4 v. p5 C! q* r
細砂糖 150公克
1 {( q2 E& w( r, Z& i/ j檸檬 1/2個
+ t A9 A" f7 A& X" F+ t0 e- E香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvb now,tvbnow,bttvb1 {9 r5 k- \2 E; S+ i
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
' j7 [8 }; Q" }2 D6 J9 a4 g5.39.217.773.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
8 Y: c' j# \6 [$ P3 ]5.39.217.774.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
% E8 S4 w9 w( c% u5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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3 T0 _- J! q7 E$ p: i: Itvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 & P! B3 S+ c; K% W0 ?% G
7 [3 R! n5 i* S$ f/ O. N+ q5.39.217.77橘皮果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a! ~0 l/ x0 X% z
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橘子 600公克
4 j* r0 K/ Y+ V$ d2 qtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?$ ~# U9 x5 C0 J2 L
細砂糖 150公克
5 Q+ R8 `) t/ E& B! q公仔箱論壇檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U$ k1 v! T, _' L5 Z
鹽 適量
3 m$ X. t% u% r; v, C公仔箱論壇水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。2 T+ a! D6 J/ T c
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 5.39.217.779 J0 l$ G0 \' Z5 n! T' _0 k) k0 N
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。5.39.217.77# T; Q( c" x" l* [# s& j' c
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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: L" U9 F Y# b7 C2 q( u( P' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
2 P# H( n" `2 v) O* V5.39.217.776.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇. E3 q( B" ? Z6 d4 L# _/ h
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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