1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
0 r# h1 M2 T, y3 y6 X) U2 U0 M公仔箱論壇2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
% f: B) N/ ` x; f0 f3 ~5.39.217.773、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
# o' l' H l( w! t8 a5 G$ q# p: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯tvb now,tvbnow,bttvb G7 d8 |+ Y4 ? {+ T& x, D& L+ Q
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；5.39.217.77. v3 H2 D" K$ {
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；* X! O: R$ y6 r. Q
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L! p9 y/ T; d8 P$ p* J# t- r
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；8 q, {8 A6 g7 K$ a- t6 H
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
. H6 p# f& g' O10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
6 Q: ^7 H7 b1 H' k1 f11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。公仔箱論壇# D. V: {) e% W% W B
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o3 b k% m) `- R0 @# L! m
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
: V4 t X9 V2 L6 _14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
0 L8 a! t3 }: s+ C* ]% @公仔箱論壇15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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