1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；tvb now,tvbnow,bttvb0 p9 W" _4 C- W) B
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；4 Y5 X8 F$ |# K& [1 [( v2 `9 g- V, i; ^
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；公仔箱論壇7 a, L+ d# B/ z+ g8 R
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
3 Z& p R L H" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
$ R+ c/ B. U! I0 B+ {tvb now,tvbnow,bttvb6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
7 t3 `4 r! c- x4 @7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
1 J( x5 }* P& H6 h! l8 Y a8 X8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；6 L$ x8 |1 W% I# y: L
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行； Q3 |! H- P3 S. d; B
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
$ ~/ ]! {- F! `公仔箱論壇11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。* `3 d: ^+ x4 @" |2 D( B7 H; E
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；! Q& R' j8 ?, w( T) A2 _
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；tvb now,tvbnow,bttvb/ Z0 l2 s) [. ]
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
) \8 T! r5 Q6 M/ N1 X- ^; S15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
| 
