1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；5.39.217.77+ ` u w% ^ n9 `. u
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
- Z" ?. _& d5 A2 V, Y8 m& T$ J3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；tvb now,tvbnow,bttvb" l X5 b3 }( U3 e, z9 ~( U* W
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
& D- s) D6 k" d- Q4 h- Z7 ltvb now,tvbnow,bttvb5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
! R' y# D' g3 Y8 B, p: Q5.39.217.776、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
1 ]+ T0 ^5 M) o) T, @公仔箱論壇7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；4 P# t {* l4 Q2 i% G$ ~* c1 [
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
8 t) x0 N3 {* ~. E% _tvb now,tvbnow,bttvb9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
. v, B9 T8 F& t7 |2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
; Y& |' k( V1 h& h3 mtvb now,tvbnow,bttvb11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。/ Y* J" T) T& i4 e: j& t
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；公仔箱論壇. O$ z5 G* T' u3 D# D
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；tvb now,tvbnow,bttvb0 r, C7 m, o, y8 d5 ]& {4 L
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
" K- O% W! U/ t/ C6 H5.39.217.7715、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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