1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
( x1 f5 U+ h4 J6 v5.39.217.772、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
& q! F( Y* a' L4 d7 k2 [+ h3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
- p* r% e: O; g4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯5.39.217.777 W0 t3 k$ J1 l! c' l
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；tvb now,tvbnow,bttvb3 }& S ~- v+ x" l
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
1 ^: z5 b2 c# t5.39.217.777、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；5.39.217.77* b/ k+ \+ H( ~& F
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
0 |0 o$ U: r8 ]* r- L, n6 I6 k* w0 G9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；tvb now,tvbnow,bttvb2 }, A/ S# [/ X3 ?
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
$ s0 x- U& k9 K! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。1 c1 Y S( Z. \- o
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；tvb now,tvbnow,bttvb9 m2 `; J2 c+ D% h9 Z
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
: I- R% F0 k! ^2 i14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
4 E2 F4 W B. X15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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