1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
$ X# D5 R! b' F4 `# S; R$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
, j5 b8 J1 D6 y公仔箱論壇3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
! j9 N# L" C6 o% w4 R5.39.217.774、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯+ b2 l/ K: B% ?5 `5 A' |
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；0 A' K6 D$ S; e, m/ I7 @; Q6 q1 b
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；! b* w3 U% o0 }7 F
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；6 H) p8 o) K1 q+ U( g9 g& X
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
* k3 [& r" \+ ^5 R/ U公仔箱論壇9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d7 L$ Y2 a/ ~: \$ m! W. \: ?, R7 ?
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；8 C% D9 R: P- J/ n# {
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
" V1 g$ Q0 E* q, c/ g7 M( F, C5.39.217.7712、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
1 z" ~8 ~3 t5 a. _' wtvb now,tvbnow,bttvb13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
2 S. N3 h2 t2 e& S8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
) A# h1 U/ l. q0 w" E15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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