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0 G" ]$ b* |0 a% ]' s! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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4 x8 E4 C7 t! s5 C; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P9 H* z7 @% ^! [$ ?% M. c" s公仔箱論壇■意粉DIY5.39.217.77# |* r# ?: P7 T2 Y( `0 y7 M7 ~7 L
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材料：5.39.217.772 ^+ t: D- D& f2 |# r( a" r) u3 `. Q
; G% I4 b5 x$ N; R5.39.217.77雞胸肉（切絲）……40g
( ]" }# H8 q) W5.39.217.77火腿……40g, q1 ^# C! g5 D q5 Z
意粉（乾）……60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o# E. W6 h9 W
洋粒……80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G" V/ Q0 [4 ?* u) N2 X
罐裝蘑菇……40g! t; s; }7 D1 t' M7 k! ^. x
蒜蓉……少許公仔箱論壇6 E3 {& m `6 F4 H
橄欖油……5g
* \$ @/ y( B: M( w5 Q& r脫脂奶……400ml5.39.217.77 w4 [; Y/ i( g" q/ r
脫脂芝士……4片公仔箱論壇6 P H4 {: k( K( }$ z
麵粉……2平湯匙
9 G" ?3 V; E E調味：
; O5 `) z* S% w* r- W% `: P$ g雞粉……適量
' \5 ^! T. o4 ]8 O6 m' G$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W) i9 f) T! t
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. ?" `% j! ~% `% J% R+ D製作方法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W( G; s2 Q+ Q0 U6 V9 B
6 u, M" ^# r+ B1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
5 V# |& t& g5 u3 q2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用5.39.217.772 Z' k$ i! i# Z; t: B0 V% G
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
/ n0 F8 p) T9 l3 @# L公仔箱論壇4. 加入脫脂奶: e3 [ k: }/ O6 d3 E1 ]
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
% v2 C8 y& I2 ?6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
3 {4 _- A) \3 w+ h7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化8 s6 I& A! L4 b
8. 加入火腿及雞絲拌均
) p0 b5 L* S {& X+ r; ktvb now,tvbnow,bttvb9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
( n1 g, Z& u1 S$ E8 T0 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 N4 H2 ~# H1 P$ T$ [7 q
tvb now,tvbnow,bttvb3 I% g/ `( c2 U4 u) w8 M
■大廚輝哥貼士
+ U) z( Z4 h& Z+ F- y5.39.217.77
]0 O. T5 ?* H- q( Vtvb now,tvbnow,bttvb將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安0 q1 I2 o% ^9 p( M1 x; F" J
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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/ M2 l6 b1 N- }( jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 i+ w7 _- M- n0 t$ U- t0 E: {
■營養分析
9 m5 {/ M1 F X( O白汁雞絲火腿焗意粉0 r0 D3 p( Q' L: Z/ U( ]
自家「低脂」版 脂肪10g
) \! @( e& p! `) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間「超脂」版 脂肪28g
0 `9 p" w; h' a. D# a& l. @) E公仔箱論壇在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
6 \7 E3 I; k9 Z/ p$ i/ Atvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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