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用沖繩的黑糖與意大利黑陳醋做材料，烹調出味道獨特，甜酸兼備的糖醋骨。
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材料及份量:' f" b6 e) a7 x, X0 q
排骨兩條 約12兩
, ~- l, K! G1 r5.39.217.77沖繩黑糖 80克- }+ @6 R% K% f* s/ I8 ~
薑 1塊
' H! `* p: y6 U P0 _5.39.217.77蒜頭 數顆
# I$ ?+ ~- J4 @- i$ p公仔箱論壇蔥段 數條
4 u+ r7 `: G1 ]$ g/ \9 ]" C8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 適量
* v4 p% k" i4 ~/ E7 i$ _, ^7 v4 s0 Qtvb now,tvbnow,bttvb菜油或花生油 少量 | 調味料:
" X, s" X5 y$ k8 U, {' }5.39.217.77意大利黑陳醋 80克tvb now,tvbnow,bttvb- [ y, V) N0 l" o. e, Z
老抽 2湯匙
5 \- `0 ]% G3 {8 C- O1 Ltvb now,tvbnow,bttvb生抽 3湯匙 |
製法:
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1.排骨斬件，放滾水內稍煮一會，將血水雜質等清走，撈起瀝乾水備用。5.39.217.77# L! F! l$ z% D
2.鍋燒紅，放油，煮熱後放薑、蒜爆香，放排骨輕煎一會。
+ U y/ _- V; ^# C) G% F: G3 \+ D8 w6 Y- _tvb now,tvbnow,bttvb3.加生抽和老抽同煮，加水至淹蓋排骨，用蓋蓋好慢火煮15分鐘，或待至水份蒸發至少許，加黑醋和黑糖再煮5分鐘，放蔥段兜炒後上碟。
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 小貼士 ：
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1.也可用豬排切細件代替。2 y* `- ?3 z/ k
2.可適量增加或減少糖和醋的比例，以符合個人口味，也可加玫瑰露酒以增加香味。tvb now,tvbnow,bttvb. ~( ]' G o+ R- X
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) k6 r" J$ I9 l' q2 y6 `! Otvb now,tvbnow,bttvb排骨斬件 |  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V" G- Y$ _( A2 s& V1 X& C/ }
意大利黑陳醋 |  + A& r2 ^5 y. |# I5 h( J9 @
沖繩黑糖 |  # P$ [. K/ z9 U' E
可適量增加或減少糖和醋的比例，以符合個人口味。 |
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發表於 2013-9-21 12:23 PM
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