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用沖繩的黑糖與意大利黑陳醋做材料，烹調出味道獨特，甜酸兼備的糖醋骨。公仔箱論壇* B$ M% [* B8 C L+ z
0 r f# G+ h0 w* P8 I材料及份量:& p3 L4 ~; l+ C% J6 D
排骨兩條 約12兩3 ~& g6 h c: I7 m/ e4 ~
沖繩黑糖 80克
* r0 x( O; N: U; s& w薑 1塊
. u5 N" u4 y5 a8 N& ~1 m* y公仔箱論壇蒜頭 數顆" C" l; J* y0 z
蔥段 數條
, |& C# u- g4 B% I% |1 S {tvb now,tvbnow,bttvb清水 適量
, h, Q. j' R: s6 n菜油或花生油 少量 | 調味料:2 @/ j/ R, v9 Z
意大利黑陳醋 80克5.39.217.779 X. X, g$ j& i8 H$ A
老抽 2湯匙
* D: \. V; _+ ~4 Z6 ~7 V5.39.217.77生抽 3湯匙 |
製法:
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1.排骨斬件，放滾水內稍煮一會，將血水雜質等清走，撈起瀝乾水備用。
1 C0 @. d! S: q3 F9 C! D/ \: O+ [5 f公仔箱論壇2.鍋燒紅，放油，煮熱後放薑、蒜爆香，放排骨輕煎一會。5.39.217.771 b/ M. Y) O2 ~" G" E
3.加生抽和老抽同煮，加水至淹蓋排骨，用蓋蓋好慢火煮15分鐘，或待至水份蒸發至少許，加黑醋和黑糖再煮5分鐘，放蔥段兜炒後上碟。公仔箱論壇- c1 q! i: F( @/ y
, p8 u% l, o ~1 }; u5 b5.39.217.77 小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb' o* J% _ d5 p% q* B* y5 B* j: e' Z
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1.也可用豬排切細件代替。
) q$ Q/ d4 w8 d4 E2 P2.可適量增加或減少糖和醋的比例，以符合個人口味，也可加玫瑰露酒以增加香味。
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Q1 g) n U8 k" g/ ?5.39.217.77排骨斬件 | 
% }$ d! x4 R% n) Y( r2 o# H公仔箱論壇意大利黑陳醋 | 
: r; t E: D. x( ]$ V# t6 g( z# R3 Ytvb now,tvbnow,bttvb沖繩黑糖 | 
5 z( Y. W2 G" x; ^" a# U7 M Q可適量增加或減少糖和醋的比例，以符合個人口味。 |
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發表於 2013-9-21 12:23 PM
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