 公仔箱論壇% b( C+ i! [9 l& |
生雞肉料理前要先用水清洗嗎？專家：５步驟降低食物中毒風險。僅為情境配圖，, E; e, c. x. d. {+ a* t6 ]9 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V! _' J" \( D
1 h( o! s9 c! a# Z: U! m! ?& k4 j+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生雞肉買回來，下鍋煮前需要沖洗嗎？根據克里夫蘭醫學中心，營養師妮可·霍普賽格（Nicole Hopsecger）指出，清洗雞肉會增加食物染病的風險，因生雞肉及其汁液很可能攜帶如曲狀桿菌、沙門氏菌等細菌很可能會導致食物中毒感染，它引起腹瀉等身體不適反應。在烹飪前清洗生雞肉，增加食物中毒的風險對某些人來說，烹飪前沒有清潔食物似乎有悖常理，但實際上清洗生雞肉很可能會增加生病的風險。特別是生雞肉及其汁液可能沾染如曲狀桿菌、沙門氏菌、產氣莢膜梭菌等都會導致食物中毒，在食用被未煮熟雞肉或其汁液污染的其他食物而生病。
- m9 Q" C. j- Z/ e( f9 h! Y6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果在烹飪前清洗生雞肉，當您在水龍頭下沖洗雞肉時，有細菌的水透過飛濺的方式傳播到手、廚房檯面、衣服和烹飪設備上，這些水滴可以向各個方向傳播超過50厘米，僅需少量的曲狀桿菌細胞即可引起食物中毒。
3 I; ?; u$ ^5 q5 F
' K) l, \ V8 x" E- i* F! ]tvb now,tvbnow,bttvb
9 L- U/ z/ {: Z! w公仔箱論壇
8 x# j. g3 E/ O/ itvb now,tvbnow,bttvb
+ I- U+ |6 P# ], O在準備生雞肉時，可用紙巾輕拍減少汁液假如想在烹飪前減少雞肉的表面汁液，建議可以用紙巾輕拍生雞肉，只要正確地處理紙巾並在之後立即洗手即可，關鍵是防止這些原汁的傳播。為了減少傳播有害細菌的風險，在準備生雞肉時請遵循以下步驟：
8 Z; j1 c; n+ ?" y1 }1 |5 O( ~1. 將生家禽存放在冷凍室或冰箱的最低架子上，以減少攜帶細菌的汁液從包裝中滴落到其他食物上。
" d! k; f6 x- {- B. A1 N+ Etvb now,tvbnow,bttvb7 C' `6 H% I0 g' X/ p; R, G
2. 在處理生禽之前後務必先洗手。
- Z7 E {5 `( I# V1 K* vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: s Z9 H* y. A( X% Q
3. 生家禽的使用專門的砧板，以防細菌的潛在傳播。5.39.217.77: I- x1 V/ L, I5 f
" ~6 c1 i: g7 K9 b& Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 未煮熟的肉也會有感染的風險，在烹飪家禽時，請使用乾淨的肉類溫度計，確保按照FDA的建議將肉煮熟至至少攝氏74度。出於安全原因，請務必檢查肉類最厚部分的溫度，切開肉最厚的部分，檢查是否汁液是否清澈，並於每次使用前後要清洗肉類溫度計。
! C! g* A x; g$ R* S# X) [: _$ Y% g* X0 q
5. 徹底清洗和清潔所有用於準備生雞肉的器具、砧板和表面。處理生雞肉後，記得用肥皂徹底雙手，阻止細菌的傳播。
9 e4 j: p2 j9 N# T0 i公仔箱論壇 |
發表於 2022-12-25 01:09 AM
| 