茶興於唐而盛於宋，中國人喜歡茗茶，最早的茶館出現在唐朝開元年間，後來發展成有得吃點心的茶館、茶案，於茶居中，文人雅士還流行提着鳥籠，一邊飲食，一邊閒聊。
. A1 v0 o9 |; t6 a1 a5.39.217.77徐渭《密集致品》中，形容了茶舍的意境：「茶宜精舍，宜雲林……宜幽人雅士……宜松月下，宜花鳥間……」於金鐘最新開設的點心茶居，就正正打造了花間鳥語的雅致風尚，予人品嘗美點。
7 v. `# W3 b# z2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Aqua Restaurant Group最新傑作Dim Sum Library最近進駐了金鐘太古廣場，以耳目一新的手法演繹歷史悠久的傳統粵式美食，並透過瑰麗的餐室全天候呈獻，典雅格調與尋常的茶樓食肆截然不同。5.39.217.77) j! D0 ^ N; w/ i: I7 o
鳥籠靈感
0 w: c8 ]. K7 c# G4 ^" ]/ Z餐廳的室內裝潢以中式鳥籠為靈感，展現二十年代中國裝飾藝術風格的高雅魅力。入口兩旁有四面大型孔雀壁畫，而牆壁上飾有一系列手繪中式及歐式花鳥圖案，與拱頂鳥籠天花板和幾何形銀箔鏡子，以及鳥籠模樣的椅子相映成趣，令人宛如置身精緻的鳥籠中。位處餐廳後方的隱密處，設計師還放置了兩張麻雀桌，除了作裝飾之外，客人更可與三五知己一邊享受打牌樂趣，一邊細呷香檳或茶香雞尾酒。5.39.217.77) P6 Z# {6 W) J
$ p! V% _* E1 f* Ytvb now,tvbnow,bttvb
! i& a4 P6 b3 d- m4 k; ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 R: j% A, T+ L$ ^. D' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 K6 I0 a8 G/ A; Z$ e集團創辦人David Yeo表示：「點心體現了中國傳統飲食文化的演進，與現今港人所追求的用餐模式不謀而合。我希望營造出一個溫馨雅致的空間，讓客人隨時都能輕鬆自在地來到這裏享用休閒美味小吃。」tvb now,tvbnow,bttvb+ j* o" F6 K* V0 R: \
餐廳由年輕一代香港廚師班底主理，將西班牙黑毛豬、松露、鵝肝和24小時慢煮和牛等環球食材與具有數百年歷史的中式食譜結合，炮製出新鮮感十足的經典點心。如黑松露蝦餃、擔擔湯包、黑椒和牛酥、魷魚慕斯腸粉伴酥脆豆腐，以及海膽蟹肉春卷等，創意與食味俱全。至於晚餐亦可享多款精美小菜，如石鍋葱香鵝肝和牛炒飯、雲南黑菌手撕脆皮雞等。
: E# y: h1 Q8 F# y0 {6 @$ K' }48層酥皮
8 m0 X: u4 O3 r; u) p) P招牌點心有「黑椒和牛酥」，外表是蘿蔔絲酥餅的千絲酥，麵粉混合牛油後搓得鬆化酥香，千絲酥皮足有48層，再把澳洲M9和牛與黑椒汁炒香做成餡料，炸香後熱辣惹味。另一款香脆點心「海膽蟹肉春卷」，在傳統的春卷上加上日本元素，春卷皮內是長腳蟹伴以秘製的青檸蛋黃醬，炸香後加上大連海膽，鮮味非常，口感層次豐富。5.39.217.77) w, h1 f5 F8 v2 R7 l
不少人喜歡菇菌的田園芳香，「黑松露蝦餃」與「松茸冬菇包」正是充滿菇菌香的菜式，前者是用越南白蝦製成蝦膠，再混合黑松露、薑、葱、芫茜等包裹在蝦餃皮之中蒸熟，爽口彈牙。後者的包點則以松茸、冬菇等炒香後包在軟熟的包皮中，打開時熱騰騰的菌香四溢，再加上別致的冬菇外形，充滿田園氣息。
: q1 o. F8 d/ A於中式點心之外，餐廳還有創新的上海風味點心，如「擔擔湯包」，在傳統的小籠包變奏，外皮用了甘筍汁調上橙紅色，餡料有豬肉、蝦乾、花生醬、四川辣醬、乾葱等，蒸熟後香辣惹味。甜品則有雷沙湯丸的特別版「可可糯米糍」，於糯米糍皮之中是香滑的流心牛奶朱古力，水煮後灑上香甜的黃豆粉，軟綿又香甜。
6 B& s: T; r& k- Jtvb now,tvbnow,bttvb有別於一般點心菜館的Dim Sum Library設有一個優美矚目的東方韻味雞尾酒吧。在這裏，客人可細味琳琅滿目的經典雞尾酒、葡萄酒和烈酒，以及匠心設計的中國茶雞尾酒，當中一款深受調酒大師Simone Rossi喜愛的是誘人的「Blackened Rose Buds」，以Ketel One伏特加、茉莉花茶、小量檸檬汁及自製玫瑰甜酒調製而成，清新可口。
# S. g4 D+ b5 U l5 t; F5 Vtvb now,tvbnow,bttvb. @' V# v5 \& C/ y% m; F
魚香脆茄子tvb now,tvbnow,bttvb9 U6 q0 K5 E# w( n) `/ i" R) w
將魚香茄子以脆炸豆腐的方法呈現，香脆外層之下是蛋白炸脆茄子，伴以法邊豆、豬肉碎、榨菜、櫻花蝦、紫洋葱、辣椒、鹹魚，另類的魚香茄子吃法。tvb now,tvbnow,bttvb6 y' j+ V9 w% \
& U0 o A$ v! ~9 K+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb k' i+ P1 J4 m; p) h1 k9 r
) e7 J# I- K5 _5.39.217.77
9 a, A9 y& W* a/ N3 @' p' ^2 P. _5 Z9 x' E' i& H+ i
公仔箱論壇6 |4 \9 j% d% H0 r3 _7 g0 `4 u# t* p
6 F4 k0 r* C! C8 H: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒和牛酥: M- i1 s) X) Q" S3 O7 }2 h
千絲酥以麵粉混合牛油後搓成48層，口感鬆化，餡料炒香了的黑椒汁澳洲M9和牛，熱辣惹味。
8 U: N" b$ Y" |5 x6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) k1 k* I, {% c+ n: }公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb+ R% M) _5 H2 j" I3 U# f- `' L
8 k& h; [+ P! q0 d" `. w# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _6 Z1 v+ F' r# p7 k6 j
6 t, i. i7 p8 F2 G6 }' I+ \# X' b6 w, q, p ~1 [
松茸冬菇包
: _2 e/ k8 U" y3 P% S( l5.39.217.77以松茸、冬菇等炒香後包在軟熟包皮中，打開時熱騰騰的菌香四溢，再加上別致的冬菇外形，充滿田園氣息。
. k. B0 s* g: g5.39.217.77
+ A/ o$ J& Z5 q# d4 D7 H% X) \公仔箱論壇
& j" A* A6 Y, d9 J: m
( w. B( z7 l7 I* Z6 Z公仔箱論壇
$ O9 v; J' I$ o. s公仔箱論壇
3 o0 p2 M+ x. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]( h9 f6 k: }- |4 _8 z) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。One Thousand Years of Song
! @4 F9 K* F- z3 A$ v& S* s以茉莉花茶、Tanqueray氈酒及冰凍白桃果蓉精心調製，果香與花香兼備。
, J- z9 R. V5 O; e q& T! l# K; U公仔箱論壇
9 ~" ]3 x: A" l7 t; d
公仔箱論壇+ P) A- X" X2 W) I) G7 c; G' Z
tvb now,tvbnow,bttvb+ W7 `1 [2 G$ `! x3 C
/ \! M9 [2 _7 c- C5 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m" r( u+ k2 }- z( @0 H7 x
5.39.217.775 J+ r( o E2 @- x( o$ K1 ?
Blackened Rose Buds
( X$ B1 o% r' C' K3 D公仔箱論壇以Ketel One伏特加、茉莉花茶、小量檸檬汁及自製玫瑰甜酒調製，清新可口。
) X- m4 I/ _: F9 o& @/ N$ S+ k9 k( J" e
. ^6 F$ `" Y- n
" u: h/ E, A/ S/ _公仔箱論壇5.39.217.774 n' ]& f" G/ S6 O$ a+ h. b4 |
' u' E" w0 ?6 F5 x( {, y
1 I( d& X8 |+ U& ^' J5 y擔擔湯包
( f, u- Q$ n3 ^) H/ s2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海四川風味共融，在小籠包皮中加上甘筍汁，餡料有豬肉、蝦乾、花生醬、四川辣醬、乾葱等，麻辣香口。
) S1 H$ K9 {7 Y) b0 r5.39.217.77
/ l% D: A% r* |7 |; e2 @) ?; g8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g! M1 |" B) `" ?0 U
4 e$ v4 k9 J5 ~0 O$ W2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( f5 |9 S; D# D1 R6 m! d% f! {5 [8 O* A, A* m! T
|
發表於 2017-2-16 01:12 PM
| 
