[中式食譜] 鹹蛋散

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1 l/ `" o" `* Y6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(20隻分量)' R, `; J4 D# t- d5 l" }
麵粉150克、蛋1/2隻、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、南乳1湯匙、黑/白芝麻2湯匙、油2湯匙、水1至2湯匙、油(炸蛋散用)公仔箱論壇" e$ D$ i1 v, `1 J
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! W6 O0 e% N% \. O4 o. y" T做法：3 e9 R8 ]( j  q1 }# H
1.將麵粉、鹽及五香粉同篩勻入粉盆內，加入黑芝麻拌勻；用1湯匙水拌勻南乳待用。1 ]; }6 r4 Z0 H0 m/ G9 z; N
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2.在麵粉中央開一小窩，加入雞蛋、油及已拌勻的南乳及水，搓拌成軟滑粉糰。
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2 w" S4 U( C9 i$ P; t% ^3.用粉棍將粉糰輾薄，並分割成3厘米 x 6米的長條。
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. ?* ~; D# H2 D' q1 I4.將兩塊麵皮疊起，在正中央用圓頭刀界?出一條縫，將麵皮一邊穿入縫中再拉出來。5.39.217.775 z: h) e6 g, t. p1 t( q
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5.在鍋中將油燒熱，用中火將鹹蛋散炸至金黃色即成。* h. c4 a& D0 a9 \8 l7 q
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" R) L+ `3 }5 g2 h- f5.39.217.77Tips
) K8 m7 `6 B0 Y. u2 ^0 M搓粉糰時因應粉糰的狀?可酌量調適水份，必要時可多加?至1湯匙水。撈起炸好的鹹蛋散先置廚紙上，待吸去多餘油份才上碟。用50克幼砂糖取代鹽、五香粉、南乳及芝麻可製作甜蛋散。
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