本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^' B* M! s& l) @
9 L2 e' \' Y4 N" c- V" o& {材料:
3 \$ r1 i& X# z/ v% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥.....6粒
+ w: X, W1 |$ `- U香葉.....4片
: f- j! K; L' z, x公仔箱論壇香芹.....1棵
: W4 v4 Z: d& d2 s2 }; I m. Htvb now,tvbnow,bttvb薑片.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e, n5 v6 i2 @. _1 n% G/ l5 a
八角.....2粒
) ~ R* k, Y+ ctvb now,tvbnow,bttvb五花腩.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb" X- [( F) t# `
獨子蒜.....4粒
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調味料:tvb now,tvbnow,bttvb0 x$ s$ h5 B6 D+ Z( c
水.....2茶匙公仔箱論壇; F3 V* Q- |+ q/ I
冰糖.....70克
6 @- ?1 [9 R7 e. d; h7 M" [ f老抽.....1茶匙公仔箱論壇- L0 a2 v0 \' _+ B J$ E) P
蝦醬.....2湯匙
; u) t ~' p+ a9 b- h. Otvb now,tvbnow,bttvb生抽..... 2茶匙
# K1 M5 m5 y( R' V* N3 w3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒.....1茶匙# ]( f2 e9 F ^+ w6 @; H
5 O/ {$ R- p5 d) @2 R* f! u5.39.217.77做法:
5 b8 D, {* K* l' ^( mtvb now,tvbnow,bttvb1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。, g% l4 M7 F/ O
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 s' a0 T% x8 }1 l& {" J
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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. t; l% V: C! G: S- p9 @5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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6 ^' i2 y/ x2 L# l" a7 k5 T6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z. n+ Y% i5 N/ D) M* j" M& h
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**小小貼士**
4 ?0 t% L+ ]" G/ j5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b. v" f. o9 Z% M; i4 f* w {8 C9 _
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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; D/ |1 N, z7 L6 q, g- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。公仔箱論壇/ ^; A# W* m3 o5 G: o+ n+ T/ p% T
9 q+ W( V1 @0 d' P2 F3 e V公仔箱論壇- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。5.39.217.77; p! H' J& L$ @6 E2 |
) i! b1 o1 t; o; i( a; Ytvb now,tvbnow,bttvb- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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