[中式食譜] 南乳蓮藕燜排骨

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材料:        
* [( r( b6 f( b$ h肉排（切粒）12安士、蓮藕14安士、冬菜（泡洗）1湯匙、蒜子（煎香）6粒、薑片（煎香）8片、乾蔥（煎香）6粒、腐乳2件、南乳2湯匙、蔥段半量杯、檸檬汁2茶匙、清水3/4量杯、酒適量( L' a/ G3 T9 a: t1 d

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1 _/ [+ r! R% e8 x. i; w" i7 G5.39.217.77調味:        
3 k% [3 S# F3 f/ e( u) x8 E砂糖 醃料： 魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb# _* L; p5 T" E* i* B; r& z
1.蓮藕洗淨切方件，下清水中，加入2茶匙檸檬汁泡浸15分鐘，換水2次備用。
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: s- i& j6 J/ Q* J% {5.39.217.772.肉排與醃料拌勻醃15分鐘，下鍋略煎一會，加入蓮藕件、冬菜炒乾，下砂糖以中火炒至金黃，灒酒。0 m2 N8 U1 e' e1 |1 A1 J9 j8 U. N( H

3 x8 K+ b5 X( Y  v* L$ ~5.39.217.773.加入南乳、腐乳炒合，注入清水，下蒜子、薑片、乾蔥，以慢火焗煮40分鐘至肉排變腍、入味。
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4.待煮至收汁，加入蔥段拌勻，即可上碟品嚐。