材料: 5 t, [- ^) }7 ^- g! ^" `3 K0 D
肉排（切粒）12安士、蓮藕14安士、冬菜（泡洗）1湯匙、蒜子（煎香）6粒、薑片（煎香）8片、乾蔥（煎香）6粒、腐乳2件、南乳2湯匙、蔥段半量杯、檸檬汁2茶匙、清水3/4量杯、酒適量9 X" v$ S4 i$ A' u# Q
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4 ?3 u" o' y5 G J" T$ {4 U/ n5.39.217.77調味: ( K! M- }9 ?# k; X! Z
砂糖 醃料： 魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許5 x, j. [7 B4 [; ~0 @
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做法:5.39.217.77) h/ m/ f! w& @/ C+ d3 o" S9 ^9 P8 W
1.蓮藕洗淨切方件，下清水中，加入2茶匙檸檬汁泡浸15分鐘，換水2次備用。; I+ K4 n* L; _
5 y) j9 ]0 ~3 j- q1 v7 o3 P; A+ ?, T2.肉排與醃料拌勻醃15分鐘，下鍋略煎一會，加入蓮藕件、冬菜炒乾，下砂糖以中火炒至金黃，灒酒。
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3.加入南乳、腐乳炒合，注入清水，下蒜子、薑片、乾蔥，以慢火焗煮40分鐘至肉排變腍、入味。
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6 y8 e& @9 g/ R% }7 i+ Htvb now,tvbnow,bttvb4.待煮至收汁，加入蔥段拌勻，即可上碟品嚐。 |
發表於 2015-10-26 03:59 PM
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