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材料：(20隻分量)
+ |, W. U6 L( Y麵粉150克、蛋1/2隻、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、南乳1湯匙、黑/白芝麻2湯匙、油2湯匙、水1至2湯匙、油(炸蛋散用)
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做法：# |: d4 J: I9 j: g% H. e$ w' i; D
1.將麵粉、鹽及五香粉同篩勻入粉盆內，加入黑芝麻拌勻；用1湯匙水拌勻南乳待用。
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2.在麵粉中央開一小窩，加入雞蛋、油及已拌勻的南乳及水，搓拌成軟滑粉糰。5.39.217.770 Y/ s8 r4 j/ e% Q! d. Q
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3.用粉棍將粉糰輾薄，並分割成3厘米 x 6米的長條。
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0 `1 o: f; c1 z! R6 K1 F* J$ Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將兩塊麵皮疊起，在正中央用圓頭刀界?出一條縫，將麵皮一邊穿入縫中再拉出來。) C* D7 r. t9 i# k8 X& J
. \ n8 q" X! ]: j5.在鍋中將油燒熱，用中火將鹹蛋散炸至金黃色即成。公仔箱論壇* d5 f) f% \# H
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Tips公仔箱論壇( [$ b. @) J" Y/ j
搓粉糰時因應粉糰的狀?可酌量調適水份，必要時可多加?至1湯匙水。撈起炸好的鹹蛋散先置廚紙上，待吸去多餘油份才上碟。用50克幼砂糖取代鹽、五香粉、南乳及芝麻可製作甜蛋散。
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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