[中式食譜] 乾蔥蝦醬焗腩仔 (2人份量)

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材料:
. {, r- l! d2 `0 Z! r- X2 ztvb now,tvbnow,bttvb乾蔥.....6粒
$ y6 p) n5 b  [  ?$ G1 Btvb now,tvbnow,bttvb香葉.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]! T$ ]! }5 N- w2 V8 C
香芹.....1棵公仔箱論壇7 R6 h0 E% y$ b9 v( e4 M3 m7 c
薑片.....4片tvb now,tvbnow,bttvb  |! n* P3 o4 p
八角.....2粒
, s) k3 s! R7 T+ T+ R$ `, `. c公仔箱論壇五花腩.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb) ^- t5 ]. G0 i$ i9 G- L% [1 I
獨子蒜.....4粒
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* p7 w' J+ d2 L+ [( i' s4 E5 o7 F) {; E! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h( {- G5 C5 Z/ b  _: A8 }
調味料:
- B7 U  [7 y$ V; t& o- dtvb now,tvbnow,bttvb水.....2茶匙5.39.217.77& O: N9 V3 |+ W' ]. O
冰糖.....70克
' S- L. \; @5 S' Q# s+ A/ g  G: |$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1茶匙5.39.217.770 r) t: P3 N, l: {5 Y. F
蝦醬.....2湯匙
+ H( ?' @; r9 B  T) t& U' r. B6 r生抽..... 2茶匙5.39.217.77: g: o& a  b# J" e
紹興酒.....1茶匙
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做法:
- u) |" m& N) c; x0 Y0 F+ O5.39.217.771. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
9 ?. ?% Y" e$ R$ G6 H6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 Q, f/ Q. s4 x  V+ a3 t! o
2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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$ V) V2 v; [& J4 H公仔箱論壇3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。5.39.217.77( p' i9 [7 e2 w; e4 }3 y
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。5.39.217.774 b/ R: c1 x) ^9 z

$ U' r3 V) U+ N) Ztvb now,tvbnow,bttvb5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G) k, X4 O3 q% I1 v+ t& W3 z
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~- M' X9 G; J4 m' w5 h
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**小小貼士**
" ~$ U- z; t/ j- k0 X2 y- k公仔箱論壇- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
2 k2 a7 f: n  U# D( D公仔箱論壇跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html" w8 y0 {5 B' V+ j& m
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。公仔箱論壇5 I  r* B+ j* E" ^; a+ s( U
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h* @# u! f/ S! K
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- 用獨子蒜更能突出蒜味。