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材料：
5 [3 Y& {$ A* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙5.39.217.77' J6 b, b9 b* \" R' n& M* z: u( ?
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( B. O' y4 i3 o醃料：公仔箱論壇 O2 ]. S0 k; B) k7 k3 o
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
3 z3 R1 [( _5 n$ R6 a! M+ E清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o: b, m* F9 r8 G' D3 f5 O
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做法: 5.39.217.77/ S7 R' L) g- W- k
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。0 V- B' U, ^: W: \; |
& m8 w' y; u# j3 m# U9 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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% P( f) S$ F5 I# w公仔箱論壇3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。# T7 D$ U# z3 j6 X8 |: B
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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( x1 s* Y! F( W, n( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。 n+ \$ }6 u4 G: Y+ U8 b% L
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。tvb now,tvbnow,bttvb+ c; p2 i) D6 A' c# q t6 O
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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