[中式食譜] 雪菜煮荷包魷

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材料：
8 @1 `; T1 Q# K$ atvb now,tvbnow,bttvb荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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' n, Y" {6 e2 j+ {3 x" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
/ |( l2 a4 _* U) I; b  q5 ttvb now,tvbnow,bttvb薑汁1茶匙、紹酒1茶匙$ t/ r. y- S% o
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, A4 q* T8 G2 f( }5.39.217.77調味：tvb now,tvbnow,bttvb; @# J& C- S; t' s6 d8 ?
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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4 j+ q; i! ?7 e: n公仔箱論壇% X/ ^9 H0 d5 G) ]/ w
做法:
+ b% L0 z. G) D3 J# B8 a& p7 M1 W1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。公仔箱論壇5 i- g/ Q2 \& p

6 C. y* C0 i( ]2 g5.39.217.772.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。公仔箱論壇, v2 h& z4 ^' j5 C& y- ?7 c, t

- a) P9 {, @, C# |: S; d3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o2 s; `+ h5 n% I
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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5 [! x- F3 T0 V$ g/ q6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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+ C% @8 y  L: K公仔箱論壇Tips:
0 [! D* ^! ?1 Q; ]1 v6 T: I魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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