[中式食譜] 雪菜煮荷包魷

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$ g8 s2 f$ S$ b* }" t8 b4 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 R/ g+ K/ j, c2 l" Z7 y% T! _6 f/ j
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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# S" A/ f/ h* y5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l! B3 U% M9 Q0 H0 q( ?醃料：
9 ]5 L5 y" U! y$ P; V5 H薑汁1茶匙、紹酒1茶匙公仔箱論壇3 ?$ t2 _4 v1 d! ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m* K& h7 b3 G

3 y, a& P: C' T6 l9 E9 g公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 I9 e% o% W0 U6 X0 X2 C" A1 L
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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+ O; L% y" s& |做法: 公仔箱論壇0 _3 y: J& V+ r) P
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。公仔箱論壇7 [: h: o8 Q" a& m

# `' j/ C7 h& l( X7 p2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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" f2 d& e+ E  u& k7 htvb now,tvbnow,bttvb3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。- h, P+ ^% M+ U& b' F; `
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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' O" U0 C! t+ a1 L1 `, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。! |8 j/ n# q: Z- i

2 R: g% j$ {+ q/ z/ v3 qtvb now,tvbnow,bttvb6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 G; S" x0 _! r+ @

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  ]1 j8 x% c) gtvb now,tvbnow,bttvbTips:
) I0 h& A3 x* ^# F5 R魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
1 H8 T. u$ ]. c8 R4 z* E2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! d5 u! C- F( ?3 D2 O