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材料：
- v3 s1 x9 |" Z, v5.39.217.77荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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+ O( _! Y" ]1 k4 q. L9 r公仔箱論壇公仔箱論壇3 `7 D6 @: Q; H3 u* _
醃料：
1 B, [! I) _& t0 |薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：. Q' z9 l2 c6 M% u7 D5 s2 ~" z
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙' }" h2 H$ R& _' z3 q5 P$ |
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- _3 z+ r7 @5 Z9 K; j9 [做法: tvb now,tvbnow,bttvb9 x. t0 g; e* `3 S- |/ [$ S% z
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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4 C7 @* ]5 j7 }" u E/ I4 |$ V公仔箱論壇2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s. [0 ^2 A$ I# @% ]3 j# I
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。" h& o/ ]6 K0 b4 j A4 r6 p m% V
& Z. v r: q! y' D1 i/ R5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。7 y! H+ v% A }" \/ S& b" M; u
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。8 R' r1 H/ ? i+ F N3 W6 l) [
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$ _$ f) t# h# A' J* m( d0 ltvb now,tvbnow,bttvbTips:
! X0 Z& Z! H/ s; h/ l/ G魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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