7 \4 x+ g/ @( c5.39.217.77材料：
# X/ L3 x& z$ \5.39.217.77荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙; W x3 \9 C! h( I% y9 c. r h, E
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i1 B' u4 C6 H4 E; ~ W5.39.217.77醃料：
4 ^& M. k. u+ _8 L$ p公仔箱論壇薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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6 e; @6 k$ q% H8 ~6 Y4 V# h) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
N2 L+ \$ l; n9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
& w& o3 M# k: ?; B: w5 a5.39.217.77清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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4 T5 a; D4 r' _9 _9 X3 }做法:
" Y$ p5 ?/ [. m& p) ^! X1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^! H5 m D$ Y g$ x+ f
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。公仔箱論壇/ ^# g- b8 O% \
5 q; M' y* c% L公仔箱論壇6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:公仔箱論壇' \2 ~: [ ]8 j& \5 y
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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