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材料： (4人分量)
( X; W* M& Q( n _* K5.39.217.77乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)
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! j: _8 N6 ~" }3 u! i- a: _* b5.39.217.77拌汁：
3 S! C& @' u; ^9 P7 y' o公仔箱論壇黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙$ o) y. }& V; I3 j5 Z0 y( K, s
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做法：$ u _3 b! X7 y e4 ?
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。- ^! I- d! u0 w0 n% z% v9 {( G
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2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。0 m5 F0 J" K: c: }; i# o
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3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。
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Tips
% y# |$ u5 K! X* B) j/ ytvb now,tvbnow,bttvb除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。
T3 {, B8 \$ w; L3 D; n% N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y5 ]$ a4 v4 ?. n, d+ p6 N
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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