香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb$ M' N6 p0 b3 _- ~& R
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( ?* T3 A% ?, U: o7 k2 ^1 _
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。8 S5 d6 d. [& f( z: `
5.39.217.77) X7 M) t! u. `7 J S( b. ~( o1 O
$ Y& F8 T+ J- y! }* m/ ]傳統雞排醃汁
s( p( Q# U$ H0 _# utvb now,tvbnow,bttvb材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
3 ?) T& L+ ?+ w% _2 A& ltvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
/ | v$ u2 [ @0 z, |- c! o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v, ~. e! M/ [& Q8 _
, ]6 A& g- K9 q# r" D梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb! _- t# y7 ^; C; y; P
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
7 ~. _: Q* k" K5 b作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。5.39.217.77+ h5 u" c( k7 ~5 {7 H; m5 B
5 ]' F& `( ^9 {1 q! B" `+ q公仔箱論壇/ `; g! \) D6 H3 A* D, q( k
蒜蓉醬5.39.217.77# H* I$ m8 e0 z* E
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
- P7 I! T) u( `, E% I( k. Q0 U5.39.217.77作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇4 U. E8 O* k1 N" o, C1 ]- p, ^ ]' u
5.39.217.778 @4 A! @: T7 F0 o9 {8 c4 f
公仔箱論壇. p j2 y$ m# n3 O" Z% c
甜辣醬
0 w# `9 e/ u8 U0 S材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙) e( e1 ^0 y7 J6 D$ Q8 q1 V
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。公仔箱論壇# U# g' x5 `1 e! E( R. f" ~/ U
4 O* t# j7 l2 s0 U$ P, O8 z. @ Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ U- l i" Z1 W [6 [
炸醬麵醬" V0 ~" b1 m9 Z- ~- i1 F* l/ \
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
6 c) T# G" ^3 x) w% F0 X作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
. ^; K( o+ R# B7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I! S8 K7 w4 |" A) D% H) V
9 f P- \0 y" _% e9 C
南瓜醬
. r( d# r( b! M6 E1 C+ `" @5.39.217.77材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^0 t' V) g9 t, z& J' r
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
6 B! \) N" [# N( r( l- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心沾醬或油炸類食物沾醬均可5.39.217.77. D6 f# g# u: j% L. X& }6 R5 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W# x( g5 t( Z0 X4 g7 Z( e
. F. l- O8 j( A7 S5.39.217.77樹子辣醬
! F( {) V2 O3 z* |. G$ jtvb now,tvbnow,bttvb材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙6 @, A. r0 _1 j# Y1 i c6 p
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇& ?+ ?8 j6 n7 a- V
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
9 T: D/ l( E8 p) z2 G5 k" C1 G5 z公仔箱論壇
2 o- g7 t0 m; i( ~
8 Z2 w3 c9 F% Y. Q* l! v2 D薄荷醬公仔箱論壇- O7 D0 B+ `8 f/ k0 }/ K- h
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
8 e* X3 M8 U# D5.39.217.77作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。, h' _' z8 k6 S+ d) R* m
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
2 ?* C4 P: k l, E! C' [0 K
" X8 A/ I; t' V+ n0 P公仔箱論壇$ V0 D8 o% b: A* J. k; Q) f
豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb2 G( t2 S6 h/ X1 |+ [
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
/ B* J' h g h; o+ A I( D. w5.39.217.77作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
/ ?0 Z6 E- s/ v- G如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。2 k& E L5 Y' a% O, E: W
+ @- w0 ?: i! u
5.39.217.775 u% ]- I6 Q9 O7 l c. I
昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb) L! _& i* V( U* M. ]6 P' d
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb, J# S& U9 ?( D' d$ v0 ]: j
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。* ^* a& {1 _- q& D7 T& u8 r: Z
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
. l+ B. q7 \, J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o: a7 S( @0 ^3 O8 W& F4 p* C
: ]" y+ l z) p# d! f# g1 T4 m, |/ T) u
蒸魚梅子醬
8 I( Z0 @1 m5 J5 u) D材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
; n; X. \" B' b( |" Q作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。. T- R" S% \& H
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
: B2 q1 X. w- H' v$ X : g2 j9 u2 K8 x( _; g$ K
tvb now,tvbnow,bttvb' G1 o& c3 R3 ]5 P. d: d! l
蘑菇醬
0 f1 `+ k/ ]9 l n$ I! ^tvb now,tvbnow,bttvb材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
, ]* K4 [( e6 _3 }2 e5.39.217.77作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。5.39.217.77 Z& L( n& S! R. T. x) Y7 B
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
6 l* Q* F5 C8 E, b% u* R X7 S9 A& j, P6 W5.39.217.77
3 ~2 B/ P3 j& K0 u" h# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T. e' A" V3 q! `- k" [4 wtvb now,tvbnow,bttvb酪梨醬5.39.217.77) O, \0 z& C# l0 r! N- \" L! G9 c( ?, X
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
' B* W8 h5 D+ K/ ^8 n7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。( e4 s1 j! `6 G# l3 w
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。! W6 R( V) l# k6 w- Q( i$ R- c
) |1 I6 m7 K! h2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
$ y3 |2 E f p4 J3 W; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬
0 U3 d e9 W; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
6 Q8 B) K1 h8 ?! g$ k, w' `作法 將所有的材料調勻煮開即可。
8 z9 w1 x1 R' U, `- C/ D5.39.217.77鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
1 a8 Z& X( p, B1 f& [# R+ R3 ]) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o, l$ X) |1 {4 U+ B2 e4 C- atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P4 j. f9 Y: }2 K
炸雞塊酸辣醬5.39.217.77# p1 M; d1 ^. _5 q
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙), T7 M) D6 J: ]: A7 e, T4 Q
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
- w% \" x+ y) q) R5 d7 x/ k5 i* L2 Rtvb now,tvbnow,bttvb除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
" y3 b- Q' K1 M2 |- R5.39.217.77* b# n$ {. o4 B3 Z* K4 k1 G% G/ J
6 w7 V2 C e4 I9 ]! E1 w! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬
8 P4 ^. b# j+ _- a- i; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇3 l! i) z( _& j+ E7 C% Y
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
: C/ f* P# r7 u5 f# W3 O: v1 a% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
4 |, k7 \% t$ ^# rtvb now,tvbnow,bttvb甜不辣、油炸物沾醬用。5.39.217.77( u: _+ \ K# Z# _6 o
- D& q* l/ `$ T% J1 P. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. h6 V/ l* S1 a5 [1 r: @糖醋醬7 o4 f/ }' R( y3 F4 o e( o
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
* N- l. c* S7 C+ t! M" `6 ?# ^$ I# h4 z. a5.39.217.77作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w4 Q/ l- g7 |3 {0 D' P6 D
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。# R& a' C$ d* d5 K" d7 d( Q6 l
9 @1 r, I ]) p2 N2 `3 S5.39.217.772 A P: K9 T- K
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
+ `5 E% K4 a) U材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許 O' A) G8 e3 B# W6 E" C+ F
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
) P7 x0 l0 Q. D8 ^4 Htvb now,tvbnow,bttvb加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
, M' k* u! ]1 G* X公仔箱論壇
9 H8 \9 e7 j& p& X+ G
: J0 |3 b9 A9 L$ v# q3 V$ @8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬
$ A" O' I, W/ P) M& k8 V2 z3 C, ?材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許5.39.217.77. M$ O! J, G5 O8 x; s
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。公仔箱論壇: Y6 v" V1 u+ V9 [3 V
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
3 F4 Y) l/ z# ^ tvb now,tvbnow,bttvb0 b$ ]& E- ~0 ^4 N" e* S
# H2 J2 O# ]1 G0 z9 s' V3 z
日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q% p& g* m: J2 e5 {
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
& }2 R- H# |' M9 n3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
0 u& S# p: m" Y g公仔箱論壇烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以! I3 [; D7 [; R2 o2 @0 f
; M) W& ?: X9 |0 }- @, [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q# O6 m6 G+ D# {- |
桑椹醋醬公仔箱論壇) w$ L# b9 U9 J! O$ |
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
w* W7 ?2 I0 E2 M: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I5 L! k& _, U( }
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可; w% ^4 z$ a) p9 ^
6 }+ A# s: B: [) {" l6 S( I
' ?; b J0 c: A N$ L, d公仔箱論壇炸花枝沾醬' V. `' ~. W; G% L
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許5.39.217.777 G( N, e$ t1 b$ B! W
作法 把所有材料混合調勻即可。
3 g4 n$ f7 T/ d, R可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
8 C1 z& I$ b& [/ P! J, R1 i5 N/ q& ]公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t& F9 z% `0 ] Y. @% U
公仔箱論壇. Y. J' B; H1 V( n% o8 M$ x' }
蠔油乾麵醬
4 S7 s; f3 v8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
8 Q) b8 ]+ w3 {9 q* P+ v公仔箱論壇作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
) J2 J: J( X3 Z7 G+ I" z( l3 n用於拌乾麵或水煮青菜。5 N0 n) X" c$ H
公仔箱論壇* k0 L0 M, \+ D: ?9 m2 Z! O$ `
( G4 L0 K" I' V* x) Etvb now,tvbnow,bttvb叉燒烤肉醬
6 G0 _( a1 c! b! [tvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
' }# _! T z: H% b; X s6 d3 Ftvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇4 B* }; {& o3 X
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
0 U. h7 b+ z9 R% I) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t2 S! |- e% Z3 e& d j7 Y( C* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k" u% ]3 X; ~) n; O- N. T南洋風味烤肉醬
7 A5 S: X7 x5 x" S1 H5.39.217.77材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! t7 z% j$ y: k- L4 ] t3 l! ~1 i
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
5 G) N' e& h3 P. I2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
& ~% K4 g% i+ `( L' ]1 m0 G1 \公仔箱論壇8 k8 h, K/ V. e9 `. I
羊肉爐沾醬
8 L. e* b: q5 K. M1 i" e$ v材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙: ]! `* g$ x6 f9 B$ p$ h
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb. u. B& U# W+ G+ N+ I* J& W% d
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用: V2 G; G/ s, c Z# R
+ R: ^+ Q1 k; T/ }/ o) u5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 s1 y$ z; m8 V! E- z b
泰式酸醋醬5.39.217.77: N3 l& ]+ I( }
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙5.39.217.77- U7 s7 K* z! ]5 h
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
# U4 ~4 Y' {' l: U6 M2 f- g9 j公仔箱論壇可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
9 C7 p q- Y% e% c" ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g3 y: F" x( g& q+ k& `. X
tvb now,tvbnow,bttvb, n; q7 _* ^4 }- N- U% z+ U7 f. Y
貝類海鮮沾醬
9 ?9 ]1 x& p5 x, f0 Y, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許公仔箱論壇 T5 P2 Z5 }; B
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
, @) i/ }9 j, P! i6 |$ k5.39.217.77材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙公仔箱論壇# l/ b7 z l+ I7 Q
作法 將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.77" P6 `* M8 I4 B8 R: r# u
4 h z h D& i, r1 y1 f+ O5.39.217.775.39.217.77) m9 `7 X$ e" Q' F
紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb" Q: Y, o" s) Z
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)5.39.217.77" \; u, O5 v0 H0 E. E, I2 x/ U4 i
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t! Z# p- t, c, D+ F2 ^
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。5.39.217.77) b6 [ H: ~: O L' {& w
" \# e' v" ^) ~. T% Z% u
. I1 |% O; W! U' {% S0 ^
四川涼麵醬
; B6 S2 D) B$ X; H. q& ~tvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙5 u0 o: j4 v* x" e" e/ j5 q
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |4 r9 r* J$ a; v. }
, l. |1 N1 ~+ k) Z0 O* z! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }) L' ^# K, F6 ^& p
肉圓、碗粿沾醬5.39.217.77+ h# }0 p& }: G4 }+ P6 A
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
- ~& c7 J7 N' |9 l; R+ }5.39.217.77作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb; w0 N0 X( W1 S1 [0 M7 O2 B' x
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
, W0 G# A' M8 J0 q4 q& i公仔箱論壇
) i! i4 V% e( j- h7 r5.39.217.773 a1 ]3 T2 @& O0 R# y7 m6 ] X
京醬牛肉炒醬
E, r/ M% v& K G6 Q材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許4 P/ b: |: b/ q% L: o& }* V3 F- b
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
6 K- |$ u! |7 J, A. c5 Y生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
& t9 B1 e* S. L9 e7 r公仔箱論壇 1 i. ^& R- V0 d+ m% q
. z8 \+ j0 V8 j: T# N9 ^
紅酒磨菇醬
4 C" u$ h) I" E# O3 F材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉5.39.217.771 A& x4 ~) V# J3 A- G% b
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
" Y' ?6 a0 d$ G6 N7 d- M4 k0 `公仔箱論壇 5.39.217.77' h& v+ ]0 K) b$ I' {, c
tvb now,tvbnow,bttvb! S" X% K, R0 ?
韓式燒烤醃肉汁
! c6 o8 W/ X0 o* e公仔箱論壇材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎5.39.217.77" F% q' l7 W: F/ c
作法 把所有材料混合均勻即可。
$ O9 Y) \, K/ \ c$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
| 
發表於 2007-6-2 09:02 AM
| 
thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
| 
