原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 
- W5 v4 { A' L+ a" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。really?? Let me try it tonight sin la ^^"
5.39.217.774 M: c$ ~7 d' B! I
比多個紅酒飲法益你 ;))
' g1 I2 @3 T; \4 I% p# r' D
; U3 x: p, r# d u公仔箱論壇飲酒溫度
# Y* y a' Q0 \5 V" z0 U$ _' p讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
0 }4 H4 w5 Y& stvb now,tvbnow,bttvb大錯特錯。
# @, Z! z. s4 q& I8 X; a* k/ O8 g5.39.217.77$ b& n9 Q# {. e: Y
室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕
( L' y# W2 \. a- N1 }/ g9 rtvb now,tvbnow,bttvb O3 O6 R2 [3 \" P8 ?
紅葡萄酒
" ]# @( j. ^; J* G3 ~tvb now,tvbnow,bttvb輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度
- U4 ]1 T) K+ Y. L4 [% K2 y; I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~9 l' i" N% U" L# J* Q) ]; d
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上6 L; a, o9 g' K2 B8 s
0 F! k4 M: m3 T* R% l公仔箱論壇雪莉(sherry)－ 攝氏11度5.39.217.775 u9 h( k- [8 p; h+ j6 a
. M( K* T, ?* n; X! z) D公仔箱論壇砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度
3 `7 H" A7 F" ~5 h) P T
+ m! l/ u% D- t# Y" C公仔箱論壇建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時
- F$ j2 V5 i( ]' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V$ D& C/ n E# t
普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度6 [3 K/ Q- _; }4 S8 ]
9 _' ^. W& D0 _( m6 f. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。
3 Z# q- [1 E- u) F8 L1 L1 m1 m/ N6 S0 Z% g; w3 h4 r A4 B- I4 p8 U8 m
上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度, f. F* y: U) J7 [6 ^" `+ y
3 f7 l/ _& z3 n; B0 ]建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。1 `8 p* d1 Q$ r* [, |/ H, L
# {# v8 C& m2 I9 t! r9 O) p- _粉紅酒 － 攝氏8-10度
, C* {' D7 @8 `3 C/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |2 I) O z# }$ B6 ~建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
- O, L& K' z- l+ O, a5.39.217.77
* p0 z% e8 E$ W# z! Z5.39.217.77白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d, n& y! g% _1 N6 D7 a5 Y: ~- `% Y* }; D
2 P# G$ X$ Q! x2 q: N
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
/ X; ^( A' s7 E8 ptvb now,tvbnow,bttvb' x0 ~6 _7 p% e8 P0 c% |: ^! G. _
上等香檳 － 攝氏8度
6 L: L" W; i, X; c, btvb now,tvbnow,bttvb
$ s1 h0 R& [7 E) e: e. j! d' @tvb now,tvbnow,bttvb飲酒步驟
7 I' l/ h4 p8 Z& D. ^1 p6 d5.39.217.77; L. E H" j; y3 I) _' M/ M! J
一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。
8 w5 \* ~& a/ ^8 Y% ~* z# F' r公仔箱論壇
7 j5 Y+ \/ B. O, a& o" w% m' z# U f家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。
5 v$ H; F$ D! b$ D5.39.217.77
( F: s* B9 @' m3 I+ S% V! P公仔箱論壇至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。tvb now,tvbnow,bttvb, b: o7 Z4 @# \# q% `
1 Y' d' U! U# j5.39.217.77但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。
3 H5 t( L1 W* m# S8 B6 B, P3 n公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 c0 J8 G' x9 E4 R K6 u- ?
二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。tvb now,tvbnow,bttvb8 A: }9 k$ Y, Z. O9 K
5.39.217.77: v: m f$ V3 o! l- v3 e
三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。
K% n% q% A/ i C% ^4 l+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h- D0 F4 y6 I2 J
四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。6 L5 n% {; x4 S
. `! e! f" d* p1 C( T' h! X; ^# x5.39.217.77五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。tvb now,tvbnow,bttvb* N' b5 o/ ~" k" A" h
9 T: H$ t; k- v7 V* W. g六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
| 
發表於 2007-1-12 06:20 PM
| 
