原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 
2 C' w0 T- ]+ V% [公仔箱論壇really?? Let me try it tonight sin la ^^"
! r' Q: @% ?3 s) Y. F4 b: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比多個紅酒飲法益你 ;))
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飲酒溫度 5.39.217.77. x1 M9 _; w- @) |. G% Y/ ~) t2 d
讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
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9 F! z$ P: k" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z4 v* X x& G t- h
7 O! _0 N% u* n' G# x公仔箱論壇紅葡萄酒
2 T4 x+ J. y- i: b7 F* M+ ttvb now,tvbnow,bttvb輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度5.39.217.77# U/ B2 X+ K& z7 m
: }8 K% E) i" z2 y2 G: q2 j; J2 h5 L+ ?$ Etvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
% \7 V3 x* P% O ?* a% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |; O |$ G; {$ J
雪莉(sherry)－ 攝氏11度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N3 G& G2 V: Y. E
0 z4 d3 s5 d! \! x, w! W7 b9 O5.39.217.77砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F+ q) n y# G N8 L+ M! ]5 e
9 F, u$ Q' _; d. x& atvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時
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普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度公仔箱論壇2 b& H5 }; r; E( T" i0 B# }0 P
: W* ?. C( H3 ` @: x/ U公仔箱論壇建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 l; Y! I, W8 {3 ]. _% [
8 O2 |( W; M0 c4 \, _上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^: c ?6 w2 v l1 u
' k4 t7 |, p& l4 ztvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y4 r# s8 x( U( T8 ?7 Z8 Y# u9 t8 U* l
" {3 v$ g8 X9 E# \tvb now,tvbnow,bttvb粉紅酒 － 攝氏8-10度) Q/ D7 L/ l, d8 k) }
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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$ Z; w+ u# q1 A# Z, _白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t. `+ f* Y. r6 M4 @
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb' H! ?0 g) ^# M9 x
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上等香檳 － 攝氏8度
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飲酒步驟
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- f6 E' V8 M$ Ctvb now,tvbnow,bttvb一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。; U! ?' f; x7 f. M9 p5 y9 n
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家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。公仔箱論壇: B- f1 Q0 V T# v. q# q
9 m2 t3 d1 i, u: L3 r5.39.217.77至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。, V {5 L2 E! N: y' F
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但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。
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二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。
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三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。5 C$ b. X1 k7 X$ o& m" O( B# h
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四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。0 X+ c9 q+ v: A2 o
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五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。
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六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
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發表於 2007-1-12 06:20 PM
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