原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 
2 V6 y3 z5 z. E/ w' u: u1 Qreally?? Let me try it tonight sin la ^^"
# Q5 G5 u# D; r7 \/ t$ b比多個紅酒飲法益你 ;)) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o# l9 G9 ?3 c' f; p1 H( q$ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W4 p+ D( K+ |9 |2 v
飲酒溫度
& ^1 ~7 j$ M9 r9 s0 O' ~' h" y& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。5.39.217.77; v$ n3 m4 z d2 d/ T& `
大錯特錯。tvb now,tvbnow,bttvb3 \. a: H- h& m3 }
5.39.217.77* G9 A f8 e( `, j" O" d' N# }
室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ U; `, d w0 I8 O& l
8 [$ K5 O5 m! m7 B9 h/ y! u. N
紅葡萄酒! K) v8 x& L0 y" C, h8 y
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度
8 u! H+ q/ r: Z1 k, u \6 ]1 l5.39.217.775.39.217.777 z7 f" D( p( E0 k( {5 q" {/ Z
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
% Z B, w( b( s) U2 ^/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }7 C4 M8 p" A0 I, I0 ?4 S
雪莉(sherry)－ 攝氏11度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E# b, S/ w0 c7 g
2 O6 D2 Y! a% E. i砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度
4 o8 [% G' w P% n. Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) B6 Y' H, T# S Q/ c
建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時公仔箱論壇) l1 {! M$ t& Z- } L* l& J7 E
% h' } b/ O8 h; W* e
普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度
7 h1 N! K! D6 I2 P. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x; ^& M" s. z y& L$ r7 n5.39.217.77建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。5.39.217.77* p& T" b1 G% s! a+ T
tvb now,tvbnow,bttvb% y. L5 g$ W3 ^2 c% |5 Z' K
上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
& }+ C3 i4 L! ]* h6 K4 ~! H5.39.217.77
* l! ^2 x( Q7 h8 d5.39.217.77建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) @7 p: ~( W) q3 _' J R
5 r5 i3 l' ~. Q _8 ]5.39.217.77粉紅酒 － 攝氏8-10度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l! ^* I* S4 `& _5 ^* }; G
; _7 B( W- O, Q/ W8 T
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。; e' F- s/ d3 V$ Z' k
公仔箱論壇! }% A. x4 \9 \& J* H3 w2 B
白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度
+ _5 J1 _7 M/ `5 B, t/ j
' V1 _! `; C" l! I" c6 M- D) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。公仔箱論壇/ S$ n1 Z* o$ b
公仔箱論壇6 S. A$ K) c) [% ~+ \8 s
上等香檳 － 攝氏8度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V6 b$ f) Q# r. W* e0 S; o( N# [
* U2 r0 c0 I- n Q公仔箱論壇飲酒步驟 # M; C+ H. f) Z" a. M! P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r# S! H% B9 j' I+ S1 Z' Y
一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e4 l2 H% x& d4 {" ?# k
公仔箱論壇5 ]( p8 {' a i/ c2 }
家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。
3 B4 S6 G [- ^3 n4 n8 F% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G1 W' \1 Y1 m5 ?
至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。
' C) G/ J; b- f' J9 L! C
$ C: u( t2 j- e9 k- I( ^5.39.217.77但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。公仔箱論壇) q0 j5 \( R( A& Z1 G( G! ~
5.39.217.77: u6 v% R( J0 \/ ^
二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p& x V# w' | X0 Z2 z1 C i& d0 R5 H
: P- ~, w' f7 A6 _, N \' C" s( R, j三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。tvb now,tvbnow,bttvb5 t7 h3 o r8 a2 w, r
. a* U$ s3 A* c N+ U) n. L公仔箱論壇四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。
" Y4 B/ H2 C4 F8 A& z" y公仔箱論壇- S7 C5 K6 U) h, N
五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。
7 ?3 q6 ^ W, H- q& o& T) m
) [) k7 o3 W& f. D7 B) ^2 w. H" {六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
| 
發表於 2007-1-12 06:20 PM
| 
