厨房里的小窍门

wangwei4030

鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。
5 S" k  n% D! ^/ N; Wtvb now,tvbnow,bttvb干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。
9 r' Q3 u, c2 T$ L0 @. ltvb now,tvbnow,bttvb炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。tvb now,tvbnow,bttvb* Y) @( \; J5 r
鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。, ]8 I1 D5 s) a
将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。
% l& X& u  M, J6 U公仔箱論壇洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。公仔箱論壇- W! n0 q0 k# S0 H/ _2 u
炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。5.39.217.773 k# n6 S! a* ?0 `- g
甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。
) f' f. `3 p. `, ?% N5.39.217.77煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。, a  \: G$ z8 t, O- g2 v# L. P/ `4 x* O
切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。

cyc730203

炖老鸭和猪腰不错，要得！

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

ngatien

thanks for your sharing

chriskoman

炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂,
: U: ^2 m  P2 r# C1 g2 [8 {' d5.39.217.77"螺狮" do you mean screw? iron or copper?

ww3424

thanks~~~~~

disney288

thank you for sharing ,happy new year and恭喜发財:-* =((

tango88

very useful, thank you

cheecheong88

thanks for your sharing

jonh

tthanks

RealKnight

切熟鸡蛋这招学了，有机会秀一下，哈哈

rosebullet

thx for your sharing

samuel9013

thanks~~~~~

rose08

thanks a lot