[旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味

，描述：為食篇 ^^

. d1 ~/ j8 [0 r6 G$ L
由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。6 Y, d3 s& }3 G1 I8 q: H1 t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I/ [; [* E+ l$ c* q. y. n
有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。5.39.217.77! F- a1 i" B( S4 L% \: d! v
5.39.217.77, M6 k3 y O' h$ k

tvb now,tvbnow,bttvb# S1 z- w' R+ h9 f) S
錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p, N/ D1 l; R0 t8 i/ [6 B
. ] X% S! ]4 s! k6 F" E- S, C- n

除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。tvb now,tvbnow,bttvb# n0 E/ A6 N2 ?) [2 m- n
+ ]" X- j s" N

5.39.217.772 v" N$ j! O+ z+ g; g: U
咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。

錦華老闆程道全即席示範茶技法。

公仔箱論壇* _% o* ^5 ~- Q! I
協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。公仔箱論壇& f1 [2 M S0 O! C/ b$ o

tvb now,tvbnow,bttvb5 p6 s1 c! B2 x( T$ P+ n |6 V
協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
% m" u6 }) q+ j! D; O1 z

老闆娘Crystal
; b8 \1 C' S+ t5 Z6 L( f; {% i

公仔箱論壇$ A, t& L& F. Z# i7 Q+ H
老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。

夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。tvb now,tvbnow,bttvb, l v) A1 S/ U& a

（明報製圖）
tvb now,tvbnow,bttvb. F. f9 U% s, J- w  i" ]) G' `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m0 f6 Z) `: H) y% u6 G
與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
& O2 ?8 q5 E1 s  b0 c6 f1 M
半世紀咖央多吃出和諧
+ o& a6 o5 E8 c2 ~) h  V3 L2 J0 ]
新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
5.39.217.77( P3 J6 Z  L2 f0 k+ j4 y" n
錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。公仔箱論壇) v, H4 Y4 `* S/ J) w; d4 T+ t

但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B- j; M; c  J. F6 ]/ l! a2 j' g
錦華茶餐室: V# Y" O& ~7 ^6 k% n2 }# \
tvb now,tvbnow,bttvb; a  @% c; j3 y6 `
地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {/ Z' R5 F8 Q5 ]. \5 D' R, ]
電話：+60 (0)14 6147660
5.39.217.77/ a; ?0 L' i' @- d! O  B
營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]) w/ y# L  X: p* q

柴燒麵包手快有手慢無% F0 m6 D1 C9 O: T( a; Z+ D

錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。

堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！公仔箱論壇& e/ B! m, _8 ^: D8 A
公仔箱論壇0 c! P8 Y: d4 D) B; a& A- ^  }; G
協裕麵包西廠
6 b; H# n9 N9 C, T7 o
地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru

電話：+60 (0)7 2231703tvb now,tvbnow,bttvb  I  A" y0 h9 M" X3 y6 a. V

營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M1 E. t/ M* Z8 p9 l; ?, u! n

清淡肉骨茶蔡瀾讚好" l" H! R  T- u9 F1 }% c, V

歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。

Crystal肉骨茶5.39.217.77  J5 @7 C9 U( u. P' u6 m

地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V3 V) p- k0 k! [2 ^% `
電話：+60 (0)16 72111085.39.217.77" W0 _: s& Q/ O+ L/ B
) \1 t; K1 q+ `$ f% G0 C
營業時間：上午8:00至下午3:30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p7 k- `7 _! v3 `

出沒注意﹕周一平民夜巿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u1 a4 Q7 [( d7 i4 _8 O% J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S  o- H2 l) F/ d3 D+ {
新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。公仔箱論壇! V: t4 V. v$ u+ ]1 v4 I/ g
5.39.217.77  ^5 F4 @1 Z2 S  T$ v  M: }
旅遊錦囊5.39.217.774 o' x8 l- K( u/ Y

簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證

機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 / O% w. z& E( w! ^  \( B  M. I& ]

旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788公仔箱論壇. c- \, H) ~4 z

交通：tvb now,tvbnow,bttvb7 k4 ~* @2 D- ]+ |+ }/ d- _7 M* T7 F
% d! _6 v  r/ e7 F, `
可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
8 k' K4 k# l, T
匯率﹕1馬幣約兌2.5港元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?, L) {1 B( [8 Q4 B& G
公仔箱論壇, N+ n$ Q; L3 t4 J5 T
文、圖﹕郭瑋瑋" H( w4 m3 G0 L

1 評分次數

我很贊同您的發帖/回覆！ TVB + 13 元 功勳 + 13 點

civicboy1969

收藏分享評分

星馬新聞發帖╱回覆獎勵計劃！

回復引用

訂閱 TOP

alfredxp

中級武將

Rank: 8 Rank: 8

2^#

發表於 2013-3-15 09:47 PM | 只看該作者

幾好, 想去看看啊.

回復引用

TOP

返回列表