0 [: H+ ?8 M4 w* t) k- L9 B由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。tvb now,tvbnow,bttvb/ }. E* P# S$ N0 q0 r+ h9 O ]
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! K7 {4 m3 a1 `; o# B公仔箱論壇有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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; X5 i1 p5 c( A! n# U$ _2 Qtvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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9 N! ? m2 B2 y8 d( [3 y' Q$ ]& G公仔箱論壇除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l1 G5 k, m/ \# S9 J/ d. m7 P
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
& [9 n( U' E* A/ B2 i5 d* k4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 r- a# }; C
( f7 Z) y/ G4 ~' u9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華老闆程道全即席示範茶技法。
! E6 v& j3 G6 v) A# m5 c; A5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- n1 n& X; j) p) _- r1 g! ltvb now,tvbnow,bttvb協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。5.39.217.77: r4 |6 Y, E1 U1 T' Y- q& d8 r* B; j
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal5.39.217.770 y, }' n4 z! W3 a+ K* Q
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/ j7 t1 c$ N8 c4 J/ v老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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' y( r* Y1 b( r/ \' Ptvb now,tvbnow,bttvb夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。tvb now,tvbnow,bttvb& K% r0 k3 f( h$ N( V K
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) m& A# l- _' r, J) e3 Gtvb now,tvbnow,bttvb（明報製圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r: i6 p1 N Q, T) c1 @; m
+ N! }, a# y/ T# }tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) y( D0 O8 Y j8 i$ H5 h \
與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。公仔箱論壇# X" P# y' i5 S! I; ~" E8 [& F! I
' R5 r5 W2 x. O# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。5.39.217.770 L8 N. S9 q8 c& c
, j. p( q9 c0 \4 o: q! u錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。tvb now,tvbnow,bttvb* s( P0 Q: g( V' f/ m
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g4 [6 @4 `& M- z4 i+ r; w1 q( F
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錦華茶餐室
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0 n; Q3 y8 ?9 ?, t! e/ h公仔箱論壇地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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0 e/ Y0 L/ Q4 M0 k/ {0 G$ F5.39.217.77電話：+60 (0)14 6147660TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z& D3 Y. E5 v5 h2 @/ C+ D
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營業時間：上午7:00至下午6:00
) M- K' _1 `% g0 D+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l! O; M( r' \) e" P
柴燒麵包 手快有手慢無
7 X) \$ _& \/ N7 L5 ^1 L ltvb now,tvbnow,bttvb
. w3 T! ]' J }) r @tvb now,tvbnow,bttvb錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！公仔箱論壇: x" G6 h2 O: [" w2 c
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協裕麵包西廠, }# Z; A `3 D E
3 B" i- K, V$ S4 J' r; [" S8 ctvb now,tvbnow,bttvb地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
3 f0 @$ f" C( w) X S" T; @# d5.39.217.77公仔箱論壇) S; m @8 \3 {/ n
電話：+60 (0)7 2231703
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" Z' i8 G! @6 B7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7:00至下午6:00* V; o" f8 }5 F: B
6 m. I% ]! I1 f* k清淡肉骨茶 蔡瀾讚好4 \( z5 `% O! H/ ?5 S- _! F
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。5.39.217.77/ F# h! J# k; }5 ?8 w2 j' x. }& t: D
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Crystal肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb; M! K# |0 Y) z
tvb now,tvbnow,bttvb4 C0 E9 j- W: ?9 z6 N& w, \0 {
地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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$ G9 q8 h9 [( ?$ V5.39.217.77電話：+60 (0)16 7211108公仔箱論壇; ^) v/ [& B* s, B0 V
o" d/ ~- k1 e4 g+ Btvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8:00至下午3:304 k2 f/ k/ e; L8 ^' E: i( W1 Y$ z
$ _/ ?: a' x* }6 z, j出沒注意﹕周一平民夜巿
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3 G& \. c' G) W9 i; s新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。3 O+ K, c1 _/ g5 H
: p9 q, [# K6 d* \1 S+ z5.39.217.77旅遊錦囊
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5 t$ D y( a3 ~6 {0 }公仔箱論壇簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證5.39.217.77$ t: P6 }; i. s2 D5 K8 b9 ]
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
1 w8 ?( u* X) P K/ \0 V4 X4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j$ p; \" m9 Y旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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