2 c4 T, J* l6 h2 P8 d9 _* |公仔箱論壇由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。0 e3 `3 i; g6 w$ F' b
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。! _" W. c0 n- a v: `# o1 \
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# _6 T$ S# @0 ~, s* S+ A公仔箱論壇除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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, [$ T7 ?+ m; [7 c咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。* w% J H3 Q# D t
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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6 i; G/ z: t2 T0 u5 b i2 @) d& a, f協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal4 ^! d( k2 |0 n+ j& f, t
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。5.39.217.77* K9 Z* Q6 S8 H3 Z
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( t: O% r' e1 wtvb now,tvbnow,bttvb夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）
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7 Q5 H. \' V" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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9 m: ?9 D$ ^/ {! Gtvb now,tvbnow,bttvb半世紀咖央多 吃出和諧
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% `7 @1 g1 C/ f) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E- H! P0 p% H2 b: U; [, i7 N
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。tvb now,tvbnow,bttvb0 j, ` ^+ f. {* |2 X
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。, s4 G8 c+ S. c1 i* E
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錦華茶餐室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L0 G% h" L! I; v- u1 f" i- Z
/ L) Q" l5 n$ r5 j, q5 o* E0 c地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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電話：+60 (0)14 61476605.39.217.77% ^# q1 k1 U8 \! ^9 Q5 \7 u4 p) j
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無" U" R9 U) n7 A% |
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。公仔箱論壇" k5 d A$ y! A, S s9 n
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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. e: \2 |4 v8 m! c5 V, m) p5.39.217.77協裕麵包西廠公仔箱論壇1 C5 F; l; P6 ], ]7 I1 J+ ^1 d
! O; W5 E' X9 n7 Itvb now,tvbnow,bttvb地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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& |. i3 h! y& p) R' q) a電話：+60 (0)7 2231703
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營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `5 C, _5 D& [( }5 [* E- r
% L; o3 S4 Y* z* @2 [" Z* h清淡肉骨茶 蔡瀾讚好5.39.217.770 ?4 S, y2 ?, l2 J% H, }$ b- ^
# y$ Q* y! W1 c S/ B5.39.217.77歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H; C% h, `) q- S q9 C
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Crystal肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb& u% _$ M X, W g$ j- m) C
( a& P0 f4 {+ C9 @- `tvb now,tvbnow,bttvb地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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2 C& |7 N+ h/ J7 ]6 @9 v( V8 r5 s電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30
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6 _" t. T( Z \( q出沒注意﹕周一平民夜巿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k/ [: Z+ g) g/ C
" U {1 T2 Q. A4 m7 i3 }1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z/ e2 j# y' x
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3 k- |( F: }+ @7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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}; J! V" `8 |' D C' B, k公仔箱論壇旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 87885.39.217.77% |, ~/ n" U% H6 t7 L4 h# a
: P. A' R. |2 n3 J# J交通：
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; U9 J- s; K: F7 s* ^% D" y; f6 p VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘# l7 F7 C5 y' r& g( f+ Q: [+ @9 |
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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- @$ M' L* } p ]$ o) ~文、圖﹕郭瑋瑋8 I1 ~, b4 Q1 c6 o/ H3 V3 W6 ]+ j
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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