* T1 j; {4 i9 k由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。& @" z1 V7 S1 b
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。; O& E% F9 C3 F! X; _7 V3 P
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9 j z7 d! ~4 S& c5 l S5.39.217.77錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。公仔箱論壇5 f/ [8 a: F% Z1 p- K
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。公仔箱論壇/ W% h! U* @5 t9 \! F1 e$ R
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~5 T5 g5 T* l! ~" U6 }
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& t# ^( ]: V" w( }0 t B, D公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。
. i; @/ P* }8 e* _7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77 {: W$ d$ w5 {2 [; c7 p
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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3 P, O; h2 M z* Ltvb now,tvbnow,bttvb協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal+ `+ e. d+ l0 b, _0 n
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. ?2 z Y, ?4 @% ^% |5.39.217.77老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。5.39.217.77; ?0 ^! c0 s/ N, f
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# {' Z) q2 f* @0 E6 @夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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9 R* x, }4 F0 ~% q公仔箱論壇（明報製圖）
5 r4 h% [2 k# W( X! j K; A" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。6 E x% p( ] n% o5 d$ q' m8 v
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半世紀咖央多 吃出和諧
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$ e2 k3 h+ H8 z+ M, X+ `8 _5.39.217.77新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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1 x; a! }& p$ ntvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。tvb now,tvbnow,bttvb" Y& u7 n9 E" Z+ s% |
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。5.39.217.77- f0 k' h" {) h ]- Z
5 q- h7 H- K* p5 S' @6 o錦華茶餐室tvb now,tvbnow,bttvb4 K# N- ?% x# F
/ z4 e) V/ Z X公仔箱論壇地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
4 y; E5 I6 V- l1 S% [公仔箱論壇5.39.217.77 ?9 ?+ C0 K- f5 C% s( c5 a7 `
電話：+60 (0)14 6147660
w, j- [. q1 K6 Q9 v" D, ^5.39.217.775.39.217.77: U0 k! x+ d4 q
營業時間：上午7:00至下午6:00
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/ P- d7 t' i; L8 i8 N) _5 B3 x dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴燒麵包 手快有手慢無公仔箱論壇1 e) N% n% N: q& y; A+ @6 T
6 }# Q/ o: z5 [$ G4 t' v7 U$ h公仔箱論壇錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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3 ~( r3 Z; `+ d2 Y' x% `tvb now,tvbnow,bttvb堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠" w {! w+ @; e
5 v+ j4 D+ V* P$ I地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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% ?; i1 ~* T- i/ g! [' r) y% z& V4 s5 f公仔箱論壇電話：+60 (0)7 2231703. C# y6 w6 _- k, c
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8 r& F% v( r/ }清淡肉骨茶 蔡瀾讚好. }* w' m6 B9 N/ n9 I5 I
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。, U! R6 r) V7 m+ s# Y- n7 D
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Crystal肉骨茶
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- t q( o, v; X" m2 V/ z' k5.39.217.77地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話：+60 (0)16 7211108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i1 p8 L" |: L" @9 ^
# O/ H( d5 o# E營業時間：上午8:00至下午3:30
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* K- u. J/ ]( b- x出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊tvb now,tvbnow,bttvb/ R3 v4 a) c* c# n0 A
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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+ `& h1 a2 s" [& W, ~- {5 _1 w公仔箱論壇機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788公仔箱論壇1 w1 y. J. ]" a7 d/ W ^" L8 w
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' _5 H1 I c- G# q; a, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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