' M' Z9 i3 w/ ?* V7 V( q5.39.217.77由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。" T9 [; h4 j# A2 U, ^3 h4 Q
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1 g4 u# ]0 F$ P( `. y2 F5.39.217.77有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。5.39.217.77. H6 i4 x; P, I: y7 k2 \, p
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! R) P- c3 v% h7 r1 R" c公仔箱論壇錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
+ y3 u4 K) j& C5 N4 ^8 h7 b( D# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。. Z: \* M' C$ P# B. ]/ z1 W* H& Y ]
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X' H, }6 I# p, @* n2 D
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; b2 [ T6 Q7 G1 d5.39.217.77協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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, U/ c% |7 e* I# L. H- s- v5.39.217.77協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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% u& E Y0 @3 ^老闆娘Crystal. s1 [7 \" w3 Y, z
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6 _* I2 u" s) J7 Q: I, U老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。, ]' [' |' }. q+ y$ c
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$ ?; B: m- a4 Z4 e/ Q) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。tvb now,tvbnow,bttvb3 R- K2 x d- T5 u9 ?
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（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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" k5 W" L; N2 Z. K' d公仔箱論壇半世紀咖央多 吃出和諧
, k! W. s; c- Z" Q% D: {, F* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C4 R: \0 }/ `4 Ntvb now,tvbnow,bttvb新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。5.39.217.77' C6 v; O2 F2 W7 [6 B9 _
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。公仔箱論壇+ t+ ^# C2 {6 V+ S* ^8 H
! L6 b$ W4 E4 e5.39.217.77但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。tvb now,tvbnow,bttvb: e) M3 A& ]2 r- }6 J# _: g
' \7 w* z; y ~6 R* z+ stvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
. ] s: x# g$ E, c- `3 E: M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h# s* X5 y! Q
電話：+60 (0)14 6147660tvb now,tvbnow,bttvb- M4 k% c, I( E, {- O0 P1 Z& V
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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: W/ x1 a6 c+ p3 j- R: y1 n, D- Q柴燒麵包 手快有手慢無, U3 g6 Z7 e4 d7 g. ]4 W `
& E& r# {( T$ x, ?) X8 ~9 ^錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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5 a6 T0 d" I$ |5 H; W0 p# u堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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& q$ }; S1 d1 M) a% h9 Ntvb now,tvbnow,bttvb協裕麵包西廠5.39.217.774 M$ f8 b6 w2 ?; t9 Y, W: W
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru公仔箱論壇' y1 q. A/ }" L6 j0 n. Q: D
; O1 V u! P8 G' Y6 k) W5.39.217.77電話：+60 (0)7 2231703tvb now,tvbnow,bttvb" G: t4 F( h7 D
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營業時間：上午7:00至下午6:00公仔箱論壇5 R( p& `. v5 f0 N( d
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y* k' ]" Y3 G4 O# \; g" S
: ]0 P+ O8 l" }9 }- a! J" Y歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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. w% L7 }9 M" Z5.39.217.77Crystal肉骨茶
9 ]2 c' L7 z# T! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, ^" w/ i' p: m1 ?
地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話：+60 (0)16 72111086 x; O; l+ b( p4 ^0 ~- g6 G
1 U: x/ w5 c4 ]7 S8 J& X5.39.217.77營業時間：上午8:00至下午3:30tvb now,tvbnow,bttvb; }2 ^, }8 j; p; ]' T4 @9 q
2 ?2 G, N; J0 F( ]) Z8 O5.39.217.77出沒注意﹕周一平民夜巿& J$ J, h" f" \/ F/ e% y, y5 S
1 T4 o$ |' o" L: f) z! {新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。公仔箱論壇8 w' w0 U1 e; i, B
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旅遊錦囊8 c0 i* Z9 S% ? B: I
( s& P5 P! G6 {3 T5 r簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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5 Z( I& w! N3 y _4 G/ F' k# ^+ g機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~7 c% o. u$ b$ P+ {% |; n) _. \
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b. Y! R9 `$ q5 d1 l0 Z5 o
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交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元5.39.217.77( b4 p8 b7 I" H) t* J3 H
% S7 C' j- k) A% p4 ftvb now,tvbnow,bttvb文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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