以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb) B+ w5 M1 G: \$ h8 j- f: d
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. P! c% X: ]' t; ` | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：5 J* y$ f) H1 M# ~6 ~$ p7 J
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N1 H+ d t0 t4 x1 }" p
新鮮百里香(Thyme) 2條5.39.217.777 x, c- O. B b
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條5.39.217.77' Z' {9 J8 d$ n9 J3 B5 g
海鹽 1/4茶匙
3 X' \. u% ?5 v9 U+ F; l1 m胡椒 1/4茶匙9 e% `) W5 `' S E. R
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
7 d. Q' X+ h2 w7 G/ y: z2 `4 @2 d5.39.217.77 |
: e5 u5 |5 N: j( htvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇2 e6 R' H; V& `5 W3 z. Y6 [
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎5.39.217.77! b# Z) C/ R# ^+ ?3 }+ ~# |" I4 d
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇3 h( o# _( r6 y; y
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
! n% I/ |& G/ f6 `3 @6 ntvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒 L' l6 M; r f) ^4 S7 g+ `3 Z
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1 t% f2 v8 F* q! Z7 `; _3 N | 易潔Grill Pan的格格; n/ I/ {. N5 ^! n' F" T
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小貼士：
9 `8 ~2 N1 p& p" q6 S1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
* F, P4 d+ v0 U4 k& j3 ^9 ]! a2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N0 o. F6 B* R% h0 W( d5 B( ^" M
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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