以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。公仔箱論壇) i& k9 i* h1 M& V1 Q
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1 z( {- M* P" O: _8 P5 {5.39.217.77 公仔箱論壇8 |+ x2 l+ ~& [( `8 P
| 鑄鐵 Grill Pan 的格格4 e( `: `5 \* K* z" c \" Z
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材料 (2人份)：
9 | T. `9 N. |+ k j5.39.217.77肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
) ]3 G) }3 q, n! A5.39.217.77新鮮百里香(Thyme) 2條- v2 }' ^, y" ~& w. B! c4 j
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條tvb now,tvbnow,bttvb% {3 c H7 D( [' V1 D \( E
海鹽 1/4茶匙. |! {2 e& ^! F, o0 @4 z6 z7 ^; ~
胡椒 1/4茶匙
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V$ |) E8 h7 F2 }1 x
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
& F* ^& ~9 I: C8 M公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
% p5 n8 c9 @* G2 E/ Xtvb now,tvbnow,bttvb3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
% F- B# I( H" p. n2 P. _% x$ V) S4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒9 V+ S" M- R0 v0 S6 D
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6 x3 k" M* [9 b( Z$ F公仔箱論壇 | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
, j- N+ D0 d/ A$ C/ h: g% P5.39.217.771）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍6 P$ d, L5 z' c s; E/ x9 w: u
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間5.39.217.77, o: o, P1 U4 \, n, m
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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