以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
8 h% T& o+ ~7 e9 F1 t% \1 E5.39.217.77公仔箱論壇: X% d) B9 }% H! F# [
公仔箱論壇/ k, {/ Q* |5 h+ J0 R
& B& i4 s: r- V& f; \公仔箱論壇 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
+ M% V+ ^ t* r0 \5 X9 r% @* o) X8 wtvb now,tvbnow,bttvb |
材料 (2人份)： v3 x4 N& J" ]9 l, \* B
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇( c2 ?" j* I# v; _% Q; h
新鮮百里香(Thyme) 2條# ~0 i. y i& H! j
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條8 q/ s9 z$ g7 q) l; C
海鹽 1/4茶匙
* a" C( Q0 ~; t2 B胡椒 1/4茶匙5.39.217.77( Z6 U5 W$ t: C! A7 a8 \0 g# p, F
! x4 R5 F/ V6 @) I5.39.217.77
$ q) h% b2 |0 X- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 相公鐘意食 medium rare |
' i$ ^9 g Z5 ~! g& {5.39.217.77 | Grill Pan 預熱塗上油
1 n0 _! F8 j/ Q. u& u- l5.39.217.77 |
& F) M9 t7 q* h" e* Z5.39.217.77製法：
/ v4 t/ ^! r1 s3 `( c Q0 p! K1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k9 w8 q5 P: I; E/ z* w/ u9 x
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇* y; s2 X% ?4 _4 T8 F; F
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
. j# F x2 ]& G$ e# x2 c" p# Otvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvb now,tvbnow,bttvb1 K L" i0 @" j( N/ F5 k; D1 \0 l
4 Y5 }/ w% B! H& h5 q' \& z6 j5.39.217.77% D; Z% f: t0 j9 c2 G2 N
 - Z1 I2 C0 _# Z! N5 D3 `
| 易潔Grill Pan的格格4 z; H8 M; z' q
|
小貼士：
0 t0 b. J( l# `8 E# P* ?: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M$ Q3 b4 t2 F$ V; A# X- U
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
- d0 P, x: C' ~0 E/ Z- M3 C* [5.39.217.777 P1 @3 R( T" L$ I
8 F5 c( y3 w6 `8 [# Y5.39.217.770 O# O* Y1 l4 H2 w; U0 y/ p
& j# Z5 h2 s, x6 w
8 w; d# H% _5 @2 E- e公仔箱論壇- W! ~4 x5 E5 @) H7 p& a0 n5 S% q
4 R# s5 Z4 c) ^* ~# ]2 \公仔箱論壇
/ G1 Y( |* B; `$ c2 X. g4 E( [8 M6 j
/ s4 x' w' p6 C- I
; O q& ^+ [( w% U- ^& L% w8 \2 C: o6 {
& A, K6 q' g# ^1 _/ m: C5.39.217.77' _1 H$ x) U2 q. {8 i b% {
5 l6 Y5 R Y) \. m, B9 c$ W# p公仔箱論壇
' l& h$ ^& H5 R& @7 E0 Q% Q5.39.217.77 |
發表於 2012-7-14 03:07 AM
| 
