以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w7 P% t+ K2 B6 F; k
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材料 (2人份)：
' V5 Q; I, x( R" \1 C公仔箱論壇肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
, w4 o! e. f! \tvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 2條
0 T7 a) U0 n( ]$ c% n$ y+ g n$ C公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
; {9 s/ d3 s, S+ Jtvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/4茶匙
- B" F* B& Q# X9 Htvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/4茶匙5.39.217.77; B$ Z" F3 O. N- l _4 l1 [: S
+ I; W6 G8 p) ftvb now,tvbnow,bttvb" p; D* J" s+ \
 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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8 s( A) ?$ Y) ?$ s- ~, l公仔箱論壇製法：2 f E- O- Z3 d) q' H* O9 B% ]* F
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
1 o: ^) V' U4 J0 `1 [公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
8 h* Y% b1 V! S: B) ?* ytvb now,tvbnow,bttvb3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h$ F1 R) Q$ M: |; z' {
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
' Y6 W. j; m, q% t2 s8 _1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
- M# b3 V7 B, g8 _2 F+ @7 {7 q5.39.217.772）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間7 Y/ j4 c P5 `- z7 J7 |. B# j
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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