以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格8 H9 ~% u5 ]: U. s9 W: ^, Q. u8 R
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb. p& Y( k$ t! U" I( B/ @
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）6 N, f# |2 l9 l6 k4 D; c" B0 |2 M
新鮮百里香(Thyme) 2條
) r- V( N* e1 x, z* A: H4 n0 K) n公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條公仔箱論壇9 n# `+ p1 E+ ~
海鹽 1/4茶匙
! F& z. ]0 u3 q* w& P5.39.217.77胡椒 1/4茶匙
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h) M ~3 f$ E& h" L9 ?' j1 v) s5.39.217.775 V/ ~' F9 ~# }# I k1 a, N# {' p
 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇& V# Y; A3 [& b
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製法：
+ T2 r# {; k7 ~, F- Q公仔箱論壇1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎4 J) H; _% e, r, v
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
8 ?2 b+ p# y& ^: R" H# v/ N, J) O3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒9 T/ W: t9 @1 S
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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W+ n8 }+ ?$ ctvb now,tvbnow,bttvb | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
. `4 s4 \7 _8 S: J! g1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
n# t2 a& \% L3 S5.39.217.772）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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